Σκοπός της Διπλωματικής Εργασίας είναι ο/η φοιτητής/τρια να εμβαθύνει σε κάποιο επιστημονικό αντικείμενο που θεραπεύει το Τμήμα Γεωπονίας, μέσω της πραγματοποίησης μιας επιστημονικής έρευνας, η οποία περιλαμβάνει α) την ανασκόπηση της ελληνικής και ξενόγλωσσης βιβλιογραφίας επί του συγκεκριμένου επιστημονικού αντικειμένου, β) την υλοποίηση έρευνας πεδίου ή πειράματος, γ) την επεξεργασία των δεδομένων, δ) τη συγγραφή των αποτελεσμάτων και τέλος ε) τη δημόσια υποστήριξη της Διπλωματικής του/της Εργασίας με τη χρήση των νέων τεχνολογιών.
Εκπονείται από τους/τις φοιτητές/τριες κατά το τελευταίο έτος των σπουδών τους (9ο και 10ο εξάμηνο) υπό την εποπτεία ενός μέλους του εκπαιδευτικού προσωπικού του Τμήματος.
Η επιτυχημένη ολοκλήρωση της Διπλωματικής Εργασίας πιστοποιεί τον/την τελειόφοιτο/η ως νέο επιστήμονα, καθώς πιστοποιεί την ικανότητά του/της στη θεωρητική προσέγγιση του επιστημονικού του/της πεδίου, στη μεθοδολογία έρευνας, στην εξαγωγή συμπερασμάτων, στη συγγραφή και τη δημόσια παρουσίαση. Παράλληλα, τον/την προικίζει με προσόντα και δεξιότητες που δημιουργούν τις προϋποθέσεις για μια ευοίωνη επαγγελματική σταδιοδρομία στο χώρο των γεωτεχνικών επιστημών.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών.
Αυτόνομη ή/και ομαδική εργασία
Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
Λήψη αποφάσεων
Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής
Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

Εκπόνηση Επιστημονικής Εργασίας

Συγγράμματα

Με βάση το θέμα της διπλωματικής εργασίας.

Σκοπός του μαθήματος είναι να εισάγει τον φοιτητή στις βασικές έννοιες …

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση:

• Να αναλύει την…
• Να περιγράφει τις…
• Να κατανοεί το…
• Να συγκρίνει τα…

Το μάθημα αποσκοπεί στο να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να χρησιμοποιούν τα βασικά μαθηματικά εργαλεία σε εφαρμογές που έχουν σχέση με το γνωστικό αντικείμενο του Τμήματος Γεωπονίας. Στους μαθησιακούς στόχους του μαθήματος συμπεριλαμβάνονται:

1. Ο χειρισμός, από πλευράς φοιτητών, των βασικών μαθηματικών εργαλείων από το χώρο των πραγματικών συναρτήσεων, του διαφορικού και ολοκληρωτικού λογισμού, καθώς και της γραμμικής άλγεβρας.
2. Η εξοικείωση με συγκεκριμένες εφαρμογές από το χώρο της αγροτικής οικονομίας και των γεωπονικών επιστημών γενικότερα, με ειδική αναφορά σε συναρτήσεις γεωργικής οικονομικής και στην οριακή ανάλυση αυτών.
3. Η ανάλυση και ερμηνεία των σχετικών αποτελεσμάτων, με έμφαση σε περιπτώσεις όπου η ανάλογη ερμηνεία είναι συναφής προς το γνωστικό αντικείμενο του Τμήματος.

• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών.
• Λήψη αποφάσεων.
• Αυτόνομη εργασία.
• Ομαδική εργασία.
• Σχεδιασμός και διαχείριση έργων.
• Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής.
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

• Πραγματικές συναρτήσεις μιας και πολλών πραγματικών μεταβλητών.
• Διαφορικός λογισμός (παράγωγοι, μερικές παράγωγοι, μελέτη συναρτήσεων).
• Ολοκληρωτικός λογισμός (αόριστο και ορισμένο ολοκλήρωμα συνάρτησης).
• Γραμμική άλγεβρα (πίνακες, ορίζουσες, γραμμικά συστήματα).
• Ειδικές εφαρμογές στα προαναφερθέντα θέματα με έμφαση σε εφαρμογές από το χώρο της αγροτικής οικονομίας (συναρτήσεις γεωργικής οικονομικής και οριακή ανάλυση αυτών, γεωργοοικονομικές εφαρμογές των ολοκληρωμάτων, ανάλυση εισροών-εκροών).

Συγγράμματα

1. Ταμπάκης, Ν. (2014).Εφαρμοσμένα Μαθηματικά. Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Ζυγός.
2. Κοντέος, Γ. καιN. Σαριαννίδης. (2018).Μαθηματικά.Κοζάνη: ΕκδότηςΑλέξανδρος ΙΚΕ.
3. Δρόσος, Γ.(2017). Μαθηματικά στην Οικονομική Επιστήμη. Θεσσαλονίκη:Εκδόσεις CCityPublish.
4. Καβουσάνος, Ε. (2020). Εφαρμογές Μαθηματικού Λογισμού σε Επιχειρησιακά και Οικονομικά Προβλήματα – Παρουσίαση με τη Χρήση του Excel. Αθήνα: Εκδόσεις Μπένου.
5. Κωνσταντινίδου, Μ. (2008). Λογισμός Συναρτήσεων Πολλών Μεταβλητών: Θεωρία και Ασκήσεις. Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Σοφία.
6. Λουκάκης, Μ. (2019). Πρόσκληση στα Μαθηματικά Οικονομικών και Διοικητικών Επιστημών, Τόμοι Α΄ &Β΄.Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Σοφία.
7. Μαύρη, Μ. (2013). Οικονομικά Μαθηματικά: Μαθηματικές Μέθοδοι στην Επιστήμη της Οικονομίας και της Διοίκησης.Αθήνα:Εκδόσεις Προπομπός.
8. Πέκος, Γ. (2006). Εφαρμοσμένα Μαθηματικά για Οικονομικές Επιστήμες, ΤόμοιΙ&ΙΙ.Θεσσαλονίκη:Εκδόσεις Ζυγός.
9. Φράγκος, Χ. (2015). Μαθηματικά για τη Διοίκηση Επιχειρήσεων και Οργανισμών – Για τις Οικονομικές, Κοινωνικές και Εμπορικές Επιστήμες. Αθήνα: Εκδόσεις Νέων Τεχνολογιών.
10. Chiang, A. C.καιΚ. Wainwright. (2009). Μαθηματικές Μέθοδοι Οικονομικής Ανάλυσης. Αθήνα: Εκδόσεις Κριτική.
11. Hoy, M., J. Livernois, C. McKenna, R. ReesκαιT. Stengos.(Επιστημονική επιμέλεια Ελληνικής έκδοσης: Γ. Κυρίτσης). (2012). Μαθηματικά Οικονομικών Επιστημών. Αθήνα: Εκδόσεις Gutenberg.
12. YamaneTaroκαιΑ.Κιντής.(2001). Μαθηματικά Οικονομικο-Διοικητικών Επιστημών, Τόμος 1.Αθήνα: Εκδόσεις Guntenberg.
13. Κιντής Α.καιTaroYamane. (2002). Μαθηματικά Οικονομικο-Διοικητικών Επιστημών, Τόμος 2. Αθήνα: Εκδόσεις Guntenberg.

Στο τέλος του μαθήματος οι φοιτητές θα έχουν κατανοήσει θέματα σχετικά με τους Ηλεκτρονικούς Υπολογιστές, τα μέρη του Η/Υ, Εφαρμογές Η/Υ, Εισαγωγή στα Windows και Office. Παράλληλα θα έχουν “εκτεθεί” στη χρήση διαμορφωτή κειμένου, παρουσιάσεων, και χρήση Internet. Θα είναι σε θέση να χειρίζονται Λογισμικό Κειμενογράφου, Υπολογιστικών Φύλλων, Δημιουργίας Παρουσιάσεων καθώς και να συνδυάζουν τη χρήση των βασικών Λογισμικών που συναντά κανείς στην πράξη. Με την ολοκλήρωση των ενοτήτων θα είναι σε θέση να αντεπεξέλθουν με επιτυχία στις απαιτήσεις σε γνώσεις ηλεκτρονικών υπολογιστών που θεωρούνται προαπαιτούμενο για την επιτυχή εισαγωγή στον εργασιακό χώρο.

• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών.
• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις.
• Λήψη αποφάσεων.
• Αυτόνομη εργασία.
• Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών.
• Σχεδιασμός και διαχείριση έργων.
• Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής.
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.
• Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον.

Το μάθημα αποσκοπεί στο να είναι ο φοιτητής ικανός να οργανώσει και να σχεδιάσει πληροφορίες και να επιλύσει προβλήματα που αντιμετωπίζει στον αγροτικό τομέα με την χρήση Η/Υ και των αντίστοιχων προγραμμάτων.
Ο στόχος του μαθήματος είναι να καλύψει γνωστικές ανάγκες και ενδιαφέροντα του φοιτητή πάνω στο πλέον διαδεδομένο και ανανεωμένο λειτουργικό σύστημα των Ηλεκτρονικών Υπολογιστών, καθώς και του λογισμικού που χρησιμοποιείται για την επίλυση προβλημάτων ενός οργανωμένου γραφείου, στον τομέα της γεωργίας και της γεωργικής παραγωγής.
Επιδίωξη του μαθήματος είναι οι φοιτητές να εμπεδώσουν άμεσα γνώσεις χρησιμοποιώντας παράλληλα και το εργαστηριακό μέρος του μαθήματος, με εφαρμογή της θεωρητικής γνώσης στον αγροτικό τομέα.

Συγγράμματα

1. Γκλαβά, Μ. (2018). 7 σε 1: Windows 10, Office 2016, Βήμα προς βήμα. Αθήνα: Εκδόσεις ΔΙΣΙΓΜΑ
2. Τσαδήρας, Αθ. (2018). Πληροφορική για την Οικονομία και τη Διοίκηση: Εφαρμογές και Ασκήσεις. Αθήνα: Εκδόσεις Ζυγός
3. Βογιατζής, Ι. & Αντωνοπούλου, Η. (2018). Υλικό, Λογισμικό και Επικοινωνίες Υπολογιστών (2η έκδοση). Αθήνα: Εκδόσεις Νέων Τεχνολογιών ΙΚΕ
4. Vermaat, M.E., Freund, S., Hoisington, C. Schmieder, E., Last, M.Z. (2019). Microsoft Office 365 & Office 2016: Introductory 1st Edition. ShellyCashmanSeries
5. Parsons J.J., Oja, D., Carey, P., DesJardins, C. (2019). Microsoft Office 365 & Excel 2016: Comprehensive 1st Edition. NewPerspectives.
   Συναφείς ιστοσελίδες:
6. https://support.microsoft.com/el-gr

Στους μαθησιακούς στόχους περιλαμβάνεται, σε θεωρητικό επίπεδο, η απόκτηση από τους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων των βασικών αρχών και εννοιών της γενικής, ανόργανης και οργανικής χημείας που συνιστούν απαραίτητο υπόβαθρο για τις γεωπονικές σπουδές. Με τα εργαστήρια του μαθήματος, επιδιώκεται η εξοικείωση των φοιτητών με το χώρο, τα όργανα και τα σκεύη του εργαστηρίου, τις ορθές και ασφαλείς χρήσεις τους, τις εφαρμογές βασικών τεχνικών στην παρασκευή χημικών διαλυμάτων και, γενικότερα, στην εργαστηριακή πρακτική, καθώς και με την ανάλυση, επεξεργασία και αξιολόγηση των πειραματικών αποτελεσμάτων.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Γενική και Ανόργανη Χημεία: Δομή του ατόμου. Περιοδικός πίνακας των στοιχείων. Περιοδικές ιδιότητες των στοιχείων. Ατομικά τροχιακά. Χημικές ενώσεις. Ονοματολογία ανόργανων χημικών ενώσεων. Χημικοί δεσμοί. Χημικά στοιχεία και ενώσεις με γεωργικό ενδιαφέρον. Χημεία διαλυμάτων. Χημική κινητική. Καταλύτες. Οξείδωση – Αναγωγή. Χημική ισορροπία. Οξέα, βάσεις, άλατα. Ιονική ισορροπία. Ιονισμός του νερού – pH. Ηλεκτρολυτικοί δείκτες. Υδρόλυση. Ρυθμιστικά διαλύματα. Κολλοειδή συστήματα. Γαλβανικά στοιχεία. Ενώσεις συναρμογής. Στοιχεία φωτοχημείας. Ηλεκτρονική φασματοσκοπία. Οργανική χημεία: Σύνταξη, ταξινόμηση και ονοματολογία οργανικών ενώσεων. Ισομέρεια. Ηλεκτρονικά φαινόμενα. Στερεοχημεία. Ταξινόμηση και μηχανισμοί των αντιδράσεων. Αλκάνια και κυκλοαλκάνια. Αλκένια και αλκαδιένια. Αλκύνια. Αλκυλαλογονίδια. Αρωματικοί υδρογονάνθρακες. Αλκοόλες. Αιθέρες. Φαινόλες και φαινολαιθέρες. Αλειφατικές και αρωματικές αμίνες. Καρβονυλικές ενώσεις. Καρβοξυλικά οξέα. Βιταμίνες και Ορμόνες. Εργαστηριακές ασκήσεις και φροντιστήρια (ο χώρος του εργαστηρίου, ασφάλεια, αντιδραστήρια, όργανα – σκεύη και χρήση τους, παρασκευή διαλυμάτων, χημική ισορροπία, πεχαμετρία, ρυθμιστικά διαλύματα, ογκομετρία εξουδετέρωσης, φασματοφωτομετρία).

Συγγράμματα

1. Brown T.E., LeMay H.E., Bursten B.E., Murphy C., Woodward P., Stoltzfus M.E. Χημεία. Ηκεντρικήεπιστήμη, 14th ed., (σταελληνικά, ΕκδόσειςΤζιόλλα), 2015.
2. Λάλια–Καντούρη Μ. & Παπαστεφάνου Σ. Γενική Ανόργανη Χημεία – Αρχές & Εργαστηριακές Ασκήσεις, Εκδόσεις Ζήτη, 2012.
3. Βάρβογλης Α. Επίτομη Οργανική Χημεία, Εκδόσεις Ζήτη, 2005.
4. Σπηλιόπουλος Ι., Βάκρος Ι., Ξαπλαντέρη Μ. Χημεία. Στοιχεία Γενικής, Οργανικής και Βιολογικής Χημείας, www.kallipos.gr 2015
5. Ταμουτσίδης Ε. Γεωργική Χημεία, 2008

Σκοπός του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να αποκτήσουν βασική οικονομική σκέψη και ερεθίσματα για βαθύτερη σπουδή των δραστηριοτήτων της αγροτικής επιχείρησης (γεωργική εκμετάλλευση, επιχείρηση εμπορίας εφοδίων και προϊόντων, αγροτική μεταποιητική επιχείρηση) από οικονομική άποψη για την αποτελεσματική ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας στον αγροτικό τομέα.
Στόχοι του μαθήματος είναι οι φοιτητές να εξοικειωθούν με τις θεμελιώδεις γνώσεις και βασικές έννοιες και αρχές της οικονομίας και να αποκτήσουν τα θεμέλια ώστε να είναι ικανοί να: α)Κτίσουν τα υπόλοιπα μαθήματα του προγράμματος σπουδών (όπως Αγροτική Οικονομία, Αγροτική Πολιτική, Οργάνωση & Διοίκηση γεωργικών & κτηνοτροφικών επιχειρήσεων, Μάρκετινγκ (Εμπορία Αγροτικών & κτηνοτροφικών προϊόντων & τροφίμων, Σύνταξη γεωργοοικονομικών& κτηνοτροφικών μελετών ανάπτυξης γεωργικών εκμεταλλεύσεων & επιχειρήσεων κλπ), β) Αντιλαμβάνονται και να ερμηνεύουν οικονομικά την πραγματικότητα, γ)Κατανοούν τις οικονομικές εξελίξεις στη χώρα και διεθνώς, δ)Αναπτύξουν αποτελεσματικά την επιχειρηματικότητα στον αγροτικό τομέα.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία .Εργασία σε διεθνές περιβάλλον. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Το μάθημα καλύπτει το αντικείμενο και την μέθοδο των οικονομικών, το οικονομικό πρόβλημα (Οικονομικές Ανάγκες – Οικονομικά Αγαθά, Οικονομικοί πόροι και το πρόβλημα της επιλογής), την αποτελεσματικότητα και δικαιοσύνη, την αλληλεξάρτηση και τα οφέλη του εμπορίου, την προσφορά, την ζήτηση και την ισορροπία στις αγορές των αγαθών και υπηρεσιών, την ελαστικότητα της ζήτησης και της προσφοράς και τις εφαρμογές τους, την προσφορά, ζήτηση και οικονομική πολιτική της κυβέρνησης, τη θεωρία της συμπεριφορά του καταναλωτή, την οικονομική της ευημερίας και τις εξωτερικότητες, τη θεωρία της παραγωγής και του κόστους παραγωγής, τη θεωρία της επιχείρησης, τη δομή της αγοράς και τον τέλειο ανταγωνισμό, τη διαμόρφωση των τιμών στις διάφορες μορφές αγορών, τα μακροοικονομικά μεγέθη, το ΑΕΠ, ανεργία και πληθωρισμός, αποταμίευση, επενδυτική δαπάνη και χρηματοπιστωτικό σύστημα.

Συγγράμματα

1. Begg, D., FisherS., DornbuschR., (2006), Εισαγωγή στην Οικονομική, έκδ. Κριτική, Αθήνα
2. Case, K., Fair, R. &Oster, S.M. (2012), AρχέςΟικονομικής, Εκδόσεις Τζιόλα, Θεσσαλονίκη.
3. Ison, S., (2002), Εισαγωγή στην Οικονομική, Εκδόσεις Κλειδάριθμος, Αθήνα.
4. Κώττη-Πετράκη, Α., Κώττης Γ., (2001), Μικροοικονομική:Θεωρία και Εφαρμογές. Εκδόσεις Σμπίλιας, Αθήνα.
5. Krugman, P. &WellsR. (2018), Οικονομική σε Διδακτικές Ενότητες, Εκδόσεις Gutenberg, Αθήνα
6. Krugman, P. &WellsRobin, (2011), Μικροοικονομική, Εκδόσεις ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ, Θεσσαλονίκη.
   Τέλοςφόρμας
7. MCConnellR. C.,BrueL. S.,  FlynnM. S.(2016), ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΕΠΙΣΤΗΜΗ, Εκδόσεις, Rosili, Αθήνα
8. Mankiw, G., Taylor, M. (2017),Οικονομική, Εκδόσεις ΤΖΙΟΛΑΣ, Αθήνα
9. Mankiw, G., (2010), ΑρχέςτηςΟικονομικής.Τυπωθήτω, Αθήνα.
10. ParkinMichael, PowellMelanie, MatthewsKent (2013), ΑρχέςΟικονομικής, έκδ. Κριτική, Αθήνα
11. Perloff, J. M., (2001), Microeconomics. AddisonWesleyLongman, London.
12. Παπαδόγγονας Θ. (2012), Βασικές Αρχές Μικροοικονομικής Ανάλυσης και εφαρμογές, Αθήνα.
13. Πουρναράκης, Ε., (1995), Εισαγωγή στην Οικονομική. Μικροοικονομική, Ίδιος, Αθήνα.
14. Varian Hal R., (2006), “Μικροοικονομική”, έκδ. Κριτική, Αθήνα.

Το μάθημα αποτελεί μέρος των μαθημάτων γενικών γνώσεων. Ή ύλη του μαθήματος στοχεύει στην εισαγωγή των σπουδαστών σε βασικά θέματα της επιστήμης της Ζωοτεχνίας, όπως στην προέλευση των αγροτικών ζώων, την εξημέρωση και την κατοικιδιοποίησή τους, στο ρόλο που διαδραματίζει η Ζωική Παραγωγή στην Αγροτική οικονομία, στα συστήματα εκτροφής, τις φυλές, τις παραγωγικές και αναπαραγωγικές ικανότητες των ζώων. Επίσης, η ύλη του μαθήματος περιέχει συμπυκνωμένες γνώσεις που αφορούν στη γενετική και τη γενετική βελτίωση των αγροτικών ζώων, στα προϊόντα που παράγουν, καθώς και στοιχεία της ευζωίας τους. Τέλος, στόχο του μαθήματος αποτελεί η κατανόηση από τους σπουδαστές της σημασίας της Ζωικής Παραγωγής και τις μελλοντικές προοπτικές της για τη χώρα μας. Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να:
• Έχει κατανόηση για τα βασικά θέματα που αφορούν στη Ζωική Παραγωγή.
• Έχει γνώση των μεθόδων για την αύξηση της κτηνοτροφικής παραγωγής και τη βελτίωση της ποιότητας των κτηνοτροφικών προϊόντων.
• Είναι σε θέση να κατανοεί τους παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγική και αναπαραγωγική ικανότητα των αγροτικών ζώων.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Προέλευση, εξέλιξη και ταξινόμηση των κατοικίδιων ζώων. Εξημέρωση και εκτροφή των κατοικίδιων ζώων. Κλιματική αλλαγή και Ζωική Παραγωγή. Σημασία της ζωικής παραγωγής. Ζωική παραγωγή στον κόσμο, στην ΕΕ(28) και στην Ελλάδα. Συστήματα εκτροφής των αγροτικών ζώων. Συστήματα του ζωικού οργανισμού. Ενδοκρινικό σύστημα, φυσιολογικές ιδιότητες των ορμονών. Αύξηση και ανάπτυξη στα αγροτικά ζώα. Στοιχεία γενετικής και γενετικής βελτίωσης αγροτικών ζώων. Αναπαραγωγή και Γαλακτοπαραγωγή αγροτικών ζώων. Πέψη στα αγροτικά ζώα. Ευζωία αγροτικών ζώων.

Συγγράμματα

1. Σκαπέτας Β., 2015. Εισαγωγή στη Ζωοτεχνία. Εκδόσεις Σύγχρονη Παιδεία.
2. Χατζημηνάογλου Ι., Λιαμάδης Δ., Αυδή Μ., 2004. Εισαγωγή στη Ζωική Παραγωγή.
3. Balasini D., 2008. Zootecnicagenerale.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Επιθεώρηση Ζωοτεχνικής Επιστήμης.
2. Animal – http://www.animal-journal.eu/ or http://journals.cambridge.org/.
3. Animal Feed Science and Technology – http://www.sciencedirect.com/science/journal/03778401.
4. Animal Genetics – http://www.wiley.com/bw/journal.asp?ref=0268-9146.
5. Czech Journal of Animal Science – http://www.agriculturejournals.cz/web/index.html.

Το μάθημα εξετάζει τις γενικές αρχές που διέπουν την επιστήμη της Γεωργίας και τις βασικές αρχές της καλλιέργειας των Φυτών Μεγάλης Καλλιέργειας (Φ.Μ.Κ.). Αποσκοπεί στην απόκτηση των απαραίτητων γνώσεων των φοιτητών, σε θέματα Φ.Μ.Κ., έτσι ώστε, να τους οδηγήσει στην κατανόηση των βασικών αρχών και αντιλήψεων της Φυτικής Παραγωγής και της Γεωργίας. Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα έχει τις ικανότητες να:
• Κατανοήσει τις αλληλεπιδράσεις όλων των σημαντικών βιοφυσικών και τεχνικών συνιστωσών των καλλιεργητικών συστημάτων, αντιμετωπίζοντας τα συστήματα αυτά ως τις θεμελιώδεις μονάδες της μελέτης, όπου οι κύκλοι των φυτών, των θρεπτικών στοιχείων, οι μετασχηματισμοί της ενέργειας και οι βιολογικές διαδικασίες λειτουργούν ως ένα σύνολο.
• Συσχετίσει το θεωρητικό και πρακτικό υπόβαθρο των γνώσεών του, έτσι ώστε, να συμβάλει στη διατήρηση μια παραγωγικής γεωργίας, ελαχιστοποιώντας τις αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
• Να κατανοήσει: α) τη σημασία της φυτικής παραγωγής στη ζωή του ανθρώπου, β) τις συνθήκες του περιβάλλοντος για την καλύτερη ανάπτυξη των φυτών, γ) τους χειρισμούς του εδάφους για την καλλιέργεια με διάφορα φυτικά είδη.
• Να αξιολογήσει τους βιοτικούς και αβιοτικούς παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη και απόδοση των φυτών.
• Να ενημερωθεί για την ιστορική εξέλιξη της Γεωργίας στη χώρας μας μέχρι σήμερα και για τα διάφορα καλλιεργητικά συστήματα.
• Να αξιολογήσει την υφιστάμενη κατάσταση χρησιμοποιώντας τις αποκτηθείσες γνώσεις και να εφαρμόσει στην πράξη τις σύγχρονες γεωργικές τεχνολογίες για την καλύτερη χρήση των πολύπλοκων μακροπρόθεσμων αλληλεπιδράσεων μεταξύ των πόρων, των ανθρώπων και του περιβάλλοντος τους.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Προαγωγήτηςελεύθερης, δημιουργικήςκαιεπαγωγικήςσκέψης

Γεωργία και εξέλιξή της. Ταξινόμηση, ανατομία και μορφολογία των φυτών μεγάλης καλλιέργειας. Αύξηση, ανάπτυξη και απόδοση των καλλιεργειών. Περιβάλλον και ανάπτυξη φυτών. Κατεργασία του εδάφους. Θρέψη φυτών-λίπανση. Σπόρος και σπορά. Συστήματα καλλιέργειας. Συγκομιδή και αποθήκευση των προϊόντων φυτών μεγάλης καλλιέργειας. Γενετικός τροποποιημένα φυτά και η χρήση τους. Η επίδραση της κλιματικής αλλαγής. Επίσης, αναφέρονται τα παρακάτω: Η σημασία της φυτικής παραγωγής στην ύπαρξη του ανθρώπου και η παραγωγή των φυτών. Η επίδραση της γεωργικής οικολογίας στην ανάπτυξη των φυτών (έδαφος, κλίμα, νερό, βιοτικοί παράγοντες). Ο ρόλος του ανθρώπου στη φυτική παραγωγή (επιλογή του κατάλληλου είδους, προετοιμασία του εδάφους για σπορά, λίπανση των φυτών, επιλογή κατάλληλου σπόρου, συνθήκες συγκομιδής, αποθήκευσης και διακίνησης των συγκομιζομένων προϊόντων). Η εξέλιξη της γεωργίας και της γεωργικής παραγωγής στην Ελλάδα. Ίδρυση και λειτουργία Γεωργικής Έρευνας στην Ελλάδα. Η οικονομική σημασία και συμβολή της γεωργίας στην Ελλάδα. Η εξέλιξη της Γεωπονικής Επιστήμης. Καλλιέργειες και καλλιεργητικά συστήματα στην Ελλάδα.

Συγγράμματα

1. Δόρδας Χ., 2018. Γενική Γεωργία. Εκδόσεις Σύγχρονη Παιδεία, Θεσσαλονίκη, 336 σελ.
2. Καραμάνος Α., Ι., 2011. Γενική Γεωργία. Αθήνα Εκδόσεις Παπαζήση, 568 σελ.
3. Acquaah, G. 2002. Principles of crop production, theory, techniques, and technology. Prentice Hall, New Jersey. pp 460.
4. Benton J.J., Wolf B., Mills H. A., 1991. Plant analysis handbook. Micro-Macro Publishing, Inc, USA 213 pp.
5. Bewley,J.O & Black,M., 1982. Physiology & Biochemistry of seeds, in relation to germination.Springer – Verlag Berlin
6. Buchanan, B.B., Gruissem, W., Jones, R.L., 2000. Biochemistry and Molecular Biology of Plants. American Society of Plant Biologists, Maryland, USA, 1250 pp.
7. Delorit,R.J., Greub, L.S. &Ahlgren, H.L., 1984. Crop production, Prentice – Hall.
8. ISAAA, 2016. Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops: 2016. ISAAA Brief No 52. ISAAA: Ithaca, NY. 53:1-45.
9. Martin,J.H., Leonard,W.E. &Stamp,D.L., 1976. Principles of field crop production.Mcmillan Publishing Co., New York.
10. Taiz,L. & Zeiger E., 1991. Plant Physiology. Benjamin. USA
11. Γκατζιάνας, Α., 2005. Σημειώσεις Γενικής Γεωργίας. ΑΠΘ. Τμήμα Εκδόσεων, Πανεπιστημιακό Τυπογραφείο.
12. Παπαδάκης Ι., “Η Γεωπονία ως επιστήμη και ως λειτούργημα”, Τριπτόλεμος, τ. 1 (1994), σσ. 20-27.

Το μάθημα αποσκοπεί στην επίτευξη των ακόλουθων μαθησιακών στόχων:
• την απόκτηση γνώσεων στη Φυσική και στην Αγρομετεωρολογία που είναι απαραίτητες για την κατανόηση των φυσικοχημικών και βιολογικών διεργασιών που σχετίζονται με τις διάφορες εφαρμογές στις Γεωπονικές Επιστήμες
• την ικανότητα της φυσικής ερμηνείας, μαθηματικής περιγραφής, ανάλυσης και αξιολόγησης των παραμέτρων που περιγράφουν (ποιοτικά και ποσοτικά) την εξέλιξη των φυσικών φαινομένων
• τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν οι φοιτητές τον κατάλληλο εργαστηριακό εξοπλισμό και να αναλύουν τα πειραματικά δεδομένα, με την εφαρμογή των θεμελιωδών αρχών της Φυσικής και της Αγρομετεωρολογίας
• την ικανότητα να αποτιμούν τις επιδράσεις της αλλαγής του κλίματος στον αγροτικό τομέα
• την κατανόηση της διεπιστημονικότητας που διέπει τις Γεωπονικές Επιστήμες.

Επεξεργασία και ανάλυση δεδομένων με την εφαρμογή των βασικών μεθόδων της Φυσικής.
Λήψη αποφάσεων, αυτόνομη και ομαδική εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον και παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών.
Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.
Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον.

Μέρος Α (Φυσική): Θεμελιώδεις νόμοι της Μηχανικής: Εισαγωγή (φυσικός κόσμος – φυσικά μεγέθη –συστήματα μονάδων). Νόμοι του Νεύτωνα για την κίνηση των σωμάτων (δυνάμεις και εξισώσεις της κίνησης – πεδίο βαρύτητας – δυνάμεις επαφής, τριβή – διατήρηση ορμής, στροφορμής και ενέργειας). Μηχανική των Ρευστών: Στατικήτων ρευστών (εφαρμογές της υδροστατικής εξίσωσης – άνωση – δυνάμεις σε πλευρικά τοιχώματα – μέτρηση της πυκνότητας υγρών και στερεών). Δυναμική των ρευστών (νόμοι των ιδανικών και των πραγματικών ρευστών). Εφαρμογές της Μηχανικής των Ρευστών στις Γεωπονικές Επιστήμες. Εφαρμοσμένη Θερμοδυναμική: Βασικές αρχές της θερμοδυναμικής (θερμότητα – θερμιδομετρία – ιδιότητες καθαρών ουσιών – προσθετικές ιδιότητες – πρώτος και δεύτερος θερμοδυναμικόςνόμος – εντροπία – μεταβολές της φυσικής κατάστασης των σωμάτων – νόμοι ιδανικών και πραγματικών αερίων – θερμοδυναμικοίκύκλοι – μεταφορά θερμότητας).Ισοζύγια μάζας και ενέργειας. Στοιχεία από τη θερμοδυναμική θεώρηση των βιολογικών συστημάτων. Εφαρμογές της ΘερμοδυναμικήςστιςΓεωπονικές Επιστήμες.

Μέρος Β (Μετεωρολογία για τη γεωργία): Ατμόσφαιρα (έκταση και σύνθεση της ατμόσφαιρας – κατακόρυφη διαίρεση της ατμόσφαιρας με βάση τη θερμοκρασία – ατμοσφαιρική πίεση – απλά ατμοσφαιρικά μοντέλα – ρύπανση της ατμόσφαιρας). Ακτινοβολία (ηλιακή και γήινη ακτινοβολία, διάδοση της ακτινοβολίας στην ατμόσφαιρα – ενεργειακό ισοζύγιο ανάμεσα στο έδαφος και στην ατμόσφαιρα). Το περιεχόμενο του ατμοσφαιρικού αέρα σε υδρατμούς (τάση των υδρατμών – απόλυτη, ειδική και σχετική υγρασία – σημείο δρόσου – θερμοκρασία του υγρού θερμομέτρου). Θερμοδυναμική του ατμοσφαιρικού αέρα (καταστατικές εξισώσεις του ξηρού και υγρού ατμοσφαιρικού αέρα – δυναμική θερμοκρασία – συμπύκνωση και εξάτμιση των υδρατμών – ανάμιξη των αερίων μαζών). Στατική της ατμόσφαιρας (θερμοκρασιακή δομή της ατμόσφαιρας – θερμοκρασιακές αναστροφές – ενέργεια στην ατμόσφαιρα – θέρμανση της ατμόσφαιρας). Δυναμική των αερίων μαζών (εξισώσεις της κίνησης των αερίων μαζών – άνεμος γεωστροφικός – άνεμος θερμικός, άνεμος βαθμίδας, κυκλοστροφικός άνεμος και άνεμος τριβής – στοιχεία από τη φυσική των νεφών – μετωπικές επιφάνειες – βαρομετρικά συστήματα – μετωπικές, θερμικές και ορογραφικές υφέσεις – αντικυκλώνες – στοιχεία από τη γενική κυκλοφορία της ατμόσφαιρας – καταιγίδες – τροπικοί κυκλώνες).

Μέρος Γ (Αγρομετεωρολογία για τη φυτική και ζωική παραγωγή): Αντικείμενο της Αγρομετεωρολογίας (βασική μετεωρολογία για τη γεωργία – αγρομετεωρολογικοί και κλιματικοί σταθμοί – αγρομετεωρολογικές προγνώσεις και παρατηρήσεις θερμοκρασίας, έντασης και διεύθυνσης ανέμου, υγρασίας,ταχύτητας εξάτμισης, νέφωσης, ύψους ατμοσφαιρικών κατακρημνισμάτων, ηλιοφάνειας,ηλιακής ακτινοβολίας και βαρομετρικής πίεσης). Αγρομετεωρολογία για τη φυτική παραγωγή (βιομετεωρολογικοί και βιοκλιματικοί δείκτες – αβιοτικοί παράγοντες ανάπτυξης των φυτών – αγρομετεωρολογικές παρατηρήσεις και προγνώσεις για τη γεωργία). Αγρομετεωρολογία για τη ζωική παραγωγή (βιομετεωρολογική διαχείριση χερσαίας ζωικής παραγωγής, αλιείας και υδατοκαλλιεργειών – επιπτώσεις του κλίματος στη ζωική παραγωγή – περιβαλλοντική τροποποίηση). Κλίμα και Γεωργία (αγροκλιματολογία, ταξινόμηση κλιμάτων, μικρόκλιμα αστικών, ημιαστικών και αγροτικών περιοχών, κλίμα θερμοκηπίου, βελτίωση κλίματος για γεωργικούς σκοπούς, κλιματική αλλαγή και γεωργία).

Συγγράμματα

1. McCabeW., SmithJ., HarriottP., Βασικές Φυσικές Διεργασίες Μηχανικής, 6η Έκδοση, Μετάφραση: Εκδόσεις Τζιόλα, Θεσσαλονίκη, 2003
2. YunusA. Cengel, MichaelA. Boles, Θερμοδυναμική για Μηχανικούς, 3η Έκδοση, Μετάφραση: Εκδόσεις Τζιόλα, Θεσσαλονίκη, 2003
3. PittsD., SissomL., Μεταφορά Θερμότητας, Σειρά Schaum, 2η Έκδοση, Μετάφραση: Εκδόσεις Τζιόλα, Θεσσαλονίκη, 2001
4. FrederickJ. Bueche, EugeneHecht, Πανεπιστημιακή Φυσική, 9η Έκδοση, Μετάφραση: Εκδόσεις Κλειδάριθμος
5. RaymondA. Serway, JohnW. Jewett, Jr., Φυσική για Επιστήμονες και Μηχανικούς, Τόμος Α’, 8η Έκδοση, Μετάφραση: Εκδόσεις Κλειδάριθμος, Αθήνα, 2012
6. Σαχσαμάνογλου Χ. Σ., Μακρογιάννης Τ. Ι., Μαθήματα Γενικής Μετεωρολογίας Α.Π.Θ., 1985
7. ΔαλέζιοςΝ. Ρ., Αγρομετεωρολογία– Ανάλυση και Προσομοίωση, Σύνδεσμος Ελληνικών Ακαδημαϊκών Βιβλιοθηκών, ISBN: 978-960-603-134-2, Αθήνα, 2015

Στους μαθησιακούς στόχους συμπεριλαμβάνεται απόκτηση από τους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων και δεξιοτήτων σχετικά με την οικονομική διάσταση των βασικών λειτουργιών και δραστηριοτήτων που ασκούνται στη γεωργική εκμετάλλευση –φυτικής και ζωικής παραγωγής.
Συγκεκριμένα, οι φοιτητές θα εντρυφήσουν στη διάρθρωση και τις διασυνδέσεις της αγροτικής οικονομίας και της γεωργικής επιχείρησης/εκμετάλλευσης, στις βασικές αρχές, κανόνες και μεθόδους της οικονομικής της γεωργικής παραγωγής και θα εξοικειώνονται με τις βασικές λειτουργίες και δραστηριότητες του μάρκετινγκ της γεωργικής παραγωγής.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Δομή και χαρακτηριστικά του γεωργικού τομέα και διασυνδέσεις με την αγορά. Έννοια, ορισμός, σκοποί και περιεχόμενο της οικονομικής της παραγωγής γεωργικών προϊόντων. Συντελεστές παραγωγής γεωργικών προϊόντων. Αρχές οργάνωσης της γεωργική παραγωγής. Έννοια, υπολογισμός και διάκριση κόστους παραγωγής. Έννοιες και τρόποι υπολογισμού των βασικών οικονομικών αποτελεσμάτων/εισοδημάτων. Έννοια και σημασία της παραγωγικότητας και του προγραμματισμού στη γεωργική παραγωγή. Εισαγωγή στο μάρκετινγκ γεωργικών προϊόντων. Οι λειτουργίες και δραστηριότητες του marketing γεωργικών προϊόντων.

Συγγράμματα

1. Αποστολόπουλος Κ., Καλδής Π., Γαλάτουλας Ι., (2010).«Αγροτική Οικονομική Κόστος-Οικονομικό Αποτέλεσμα-Ανταγωνιστικότητα». Εκδόσεις Ελληνοεκδοτική.
2. Κιτσοπανίδης Γ., Καμενίδης Χ, (2003). «Αγροτική Οικονομική». Εκδόσεις Ζήτη, Θεσσαλονίκη.
3. Λιανός Θ., Δαμιανός Δ., Μέργος Γ., Ντεμούσης Μ., Κατρανίδης Σ. (2009). «Αγροτική Οικονομική- Θεωρία & Πολιτική». Εκδόσεις Ευγενίας Μπένου.
4. Παπαναγιώτου Ε., (2010).«Οικονομική Παραγωγής Γεωργικών Προϊόντων». Εκδόσεις Τσαχουρίδης Ιωάννης, Θεσσαλονίκη.
5. Πετρόπουλος Δ., (2019).«Εισαγωγή στην Αγροτική Οικονομία». Εκδόσεις Δίσιγμα ΙΚΕ, Θεσσαλονίκη
6. Σέμος Α. (2013). «Εισαγωγή στην Αγροτική Οικονομία –Βασικές Έννοιες και Εφαρμογές». Εκδόσεις Ζήτη, Θεσσαλονίκη.

Σκοπός του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να περιγράφουν, αναλύουν και εξηγούν τους μετασχηματισμούς των αγροτικών κοινωνιών και ειδικότερα της ελληνικής αγροτικής κοινωνίας σε όλες τις φάσεις της εξέλιξής της, καθώς και να εντοπίζουν και αναλύουν τις αιτίες και τις συνέπειες των σύγχρονων κοινωνικών φαινομένων στην ύπαιθρο. Αναλυτικότερα, σκοπός του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να ορίζουν τον αγροτικό χώρο και την αγροτική κοινωνία, την κινητικότητα των αγροτικών πληθυσμών, καθώς και τις δημογραφικές του αλλαγές. Να αναλύουν τις συνέπειες της παγκοσμιοποίησης στον αγροτικό χώρο και τους σύγχρονους τρόπους διακυβέρνησής του. Να περιγράφουν τις μορφές κοινωνικο-οικονομικής οργάνωσης των αγροτικών κοινωνιών στον ελλαδικό χώρο. Να εντοπίζουν και αναλύουν τις συνέπειες των αγροτικών μεταρρυθμίσεων και του εκσυγχρονισμού της γεωργίας στην ελληνική αγροτική κοινωνία. Να αναλύουν τα μέτρα και τις πολιτικές της ΕΕ που αφορούν την αγροτική κοινωνία, καθώς και τις συνέπειές τους. Να αναλύουν τις δημογραφικές εξελίξεις της αγροτικής κοινωνίας και τους μετασχηματισμούς της κατά τις τελευταίες δεκαετίες. Να ορίζουν την πολυλειτουργικότητα του αγροτικού χώρου. Να πραγματοποιούν τη μονογραφία μιας αγροτικής κοινότητας.
Στόχος του μαθήματος είναι ο συνδυασμός της θεωρητικής γνώσης με την αναπτυξιακή πράξη. Δηλαδή, να καταστήσει τους φοιτητές ικανά μελλοντικά στελέχη τοπικών φορέων (δημόσιων ή/και ιδιωτικών) που θα έχουν τη γνώση να σχεδιάζουν και προτείνουν μέτρα πολιτικής (στο πλαίσιο τοπικών αναπτυξιακών προγραμμάτων) προσαρμοσμένα στις ιδιαιτερότητες και τις ανάγκες των τοπικών αγροτικών κοινωνιών. Επίσης ως επιχειρηματίες να προσεγγίζουν αποτελεσματικά τον αγροτικό πληθυσμό.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών, Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις, Λήψη αποφάσεων, Αυτόνομη εργασία, Ομαδική εργασία, Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον, Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών, Σεβασμός στη διαφορετικότητα και στην πολυπολιτισμικότητα, Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον, Επίδειξη κοινωνικής, επαγγελματικής και ηθικής υπευθυνότητας και ευαισθησίας σε θέματα φύλου, Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής, Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Ορισμός του αγροτικού χώρου, αγροτική κοινωνία και αγροτική κοινότητα, κινητικότητα αγροτικού πληθυσμού (αστικοποίηση, αποαστικοποίηση, μετανάστευση), κοινωνικές και δημογραφικές αλλαγές, παγκοσμιοποίηση και αγροτική κοινωνία, διακυβέρνηση του αγροτικού χώρου. Εξέλιξη της ελληνικής αγροτικής κοινωνίας, κοινωνικο-οικονομικές μορφές οργάνωσης των αγροτικών κοινωνιών στον ελλαδικό χώρο, οι αγροτικές μεταρρυθμίσεις της ελληνικής γεωργίας και οι συνέπειες στην αγροτική κοινωνία, εκσυγχρονισμός της γεωργίας και αγροτική κοινωνία, Ευρωπαϊκή Ένωση και αγροτική κοινωνία (μέτρα και πολιτικές – συνέπειες), μεταναστευτικά ρεύματα, δημογραφικές εξελίξεις της ελληνικής αγροτικής κοινωνίας, σύγχρονα ζητήματα της ελληνικής αγροτικής κοινωνίας, μετασχηματισμοί της αγροτικής κοινωνίας και πολυλειτουργικότητα της υπαίθρου, συγκρούσεις στον αγροτικό χώρο. Μεθοδολογία μονογραφίας αγροτικής κοινότητας.

Συγγράμματα

1. Ανθοπούλου Θ., Μωυσίδης Α., (Επιμέλεια), 2001, Από τον αγροτικό χώρο στην ύπαιθρο χώρα (Συλλογικός τόμος), Εκδ. Gutemberg, Αθήνα.
2. Βεργόπουλος Κ., 1975, Το αγροτικό ζήτημα, Εκδ. Εξάντας, Αθήνα.
3. Goussios, D. 2011, Le regain de l’intérêt du secteur agricole en Grèce: Tendance lourde ou passagère?, Edité par la Mission Agrobiosciences, available online at: http://www.agrobiosciences.org/IMG/pdf/Reaction_Goussios_agriculture_grecque_Juin_2011.pdf.
4. ΔαμιανάκοςΣ., 2002, Απότονχωρικόστοναγρότη, Εκδ. Εξάντας – ΕΚΚΕ, Αθήνα.
5. Δαουτόπουλος Γ., Καζακόπουλος Λ., Κούση Μ., 2007, Αγροτική Κοινωνιολογία, Εκδ. Ζυγός, Θεσσαλονίκη.
6. Darnhofer, I. 2010, Strategies of family farms to strengthen their resilience, Environmental Policy and Governance, vol. 20, no. 4, pp. 212–222.
7. Darnhofer, I. 2020, Farming from a Process-Relational Perspective: Making Openings for Change Visible, SociologiaRuralis.
8. Ζακοπούλου Ε., Κασίμης Χ., Λουλούδης Λ., 2008, Αγροτικότητα, Κοινωνία και Χώρος, Εκδ. Πλέθρον.
9. Houser M., Gunderson R., Stuart D, 2019, Farmers’ Perceptions of Climate Change in Context: Toward a Political Economy of Relevance, SociologiaRuralis, Vol 59, no 4, pp. 789-809.
10. Καραβίδας Κ., 1978, Αγροτικά, (Φωτογραφική ανατύπωση από την έκδοση του 1931), Εκδ. Παπαζήση, Αθήνα.
11. Koutsou S., Partalidou M. and Ragkos A., 2014, «Young farmers’ social capital in Greece: trust levels and collective actions», Journal of Rural Studies, Vol. 34, pp. 204-211.
12. Koutsou S., Partalidou M., Petrou M., 2011, “Present or absent farm heads? A contemporary reading of farming in Greece”, SociologiaRuralis, Vol. 51(4), pp. 404-419.
13. Koutsou, S. and P. Sergaki, 2019, «Producers’ cooperative products in short food supply chains: consumers’ response». British Food Journal, Doi https://doi.org/10.1108/BFJ-05-2018-0297.
14. Ragkos A., Koutsou S., Theodoridis A., Manousidis T., Lagka V., 2018, «Labor management strategies in facing the economic crisis. Evidence from Greek livestock farms», New Medit, N.1, pp. 59-71. http://newmedit.iamb.it
15. Μαλκίδης Φ., 2001, Προσαρμογή και συγκρότηση της αγροτικής κοινωνίας στο ελλαδικό κράτος, Εκδ. Γόρδιος, Αθήνα.
16. Petrou, M. (2012) ‘Rural immigration, family farm modernisation and reactivation of traditional women’s farming tasks in Greece: masculinities and femininities reconsidered’, South European Society and Politics, vol. 17, no. 4, pp. 553–571.
17. Σιάρδος Γ., 2009, Μεθοδολογία κοινωνιολογικής έρευνας, Εκδ. Ζήτη, Θεσσαλονίκη.
18. WoodsM., 2011, Γεωγραφία της υπαίθρου, Εκδ. Κριτική.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Επιθεώρηση Κοινωνικών Ερευνών: http://ejournals.epublishing.ekt.gr/index.php/ekke
2. SociologiaRuralis: http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/(ISSN)1467-9523
3. Journal of Rural Studies : http://www.journals.elsevier.com/journal-of-rural-studies
4. Applied Geography: http://www.journals.elsevier.com/applied-geography
5. International Journal of Sociology of Agriculture and food: http://www.ijsaf.org/
6. Policy and Society: http://www.journals.elsevier.com/policy-and-society/
7. South European Society and Politics: http://www.tandfonline.com/loi/fses20#.V050VJGLSUk

Το μάθημα αποσκοπεί στο να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να χρησιμοποιούν τις βασικές τεχνικές της στατιστικής ανάλυσης σε εφαρμογές που έχουν σχέση με το γνωστικό αντικείμενο του Τμήματος Γεωπονίας, να διακρίνουν τα όρια εφαρμογής της κάθε τεχνικής και να ερμηνεύουν τα σχετικά αποτελέσματα. Οι μαθησιακοί στόχοι του μαθήματος είναι να καταστούν οι φοιτητές ικανοί: να παρουσιάζουν περιληπτικά ένα σύνολο δεδομένων ώστε να γίνουν κατανοητά και εύχρηστα, να υπολογίζουν ορισμένα βασικά περιγραφικά στατιστικά μέτρα και να τα ερμηνεύουν, να χρησιμοποιούν τις βασικές τεχνικές της στατιστικής ανάλυσης διακρίνοντας τα όρια εφαρμογής της κάθε τεχνικής, να αναλύουν και να ερμηνεύουν τα σχετικά αποτελέσματα και να εφαρμόζουν τις σχετικές γνώσεις σε πραγματικά δεδομένα με έμφαση σε δεδομένα από το γεωργικό τομέα.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Εισαγωγικές έννοιες, διεξαγωγή μιας στατιστικής έρευνας, παρουσίαση των στατιστικών δεδομένων. Περιγραφική μέτρα των στατιστικών δεδομένων (μέτρα θέσης, διασποράς, ασυμμετρίας και κύρτωσης). Στοιχεία θεωρίας πιθανοτήτων. Η έννοια της τυχαίας μεταβλητής. Βασικές θεωρητικές κατανομές (διακριτές – συνεχείς). Κατανομές δειγματοληψίας. Εκτιμητική (σημειακή εκτίμηση και εκτίμηση διαστήματος εμπιστοσύνης). Βασικοί έλεγχοι στατιστικών υποθέσεων. Έλεγχος ανεξαρτησίας και ανάλυση συσχέτισης. Γραμμική παλινδρόμηση (βασικές υποθέσεις του γραμμικού υποδείγματος, εκτίμηση του υποδείγματος με την απλή μορφή της μεθόδου ελαχίστων τετραγώνων (μέθοδος OLS). Ειδικές εφαρμογές στα ανωτέρω θέματα με έμφαση σε εφαρμογές από το γεωργικό τομέα.

Συγγράμματα

1. Ταμπάκης, Ν. και Ξ. Χαψά. (2013). Εφαρμοσμένη Στατιστική – Εργαστηριακές Ασκήσεις. Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Ζυγός.
2. Καραπιστόλης, Δ. (2012). Στατιστική Επιχειρήσεων. Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Α. Αλτιντζή
3. Δρόσος, Γ. (2014). Στατιστική και Ανάλυση Δεδομένων. Θεσσαλονίκη: Εκδότης Γ. Δρόσος
4. Ζαχαροπούλου, Χ. (2005). Στατιστική: Μέθοδοι-Εφαρμογές, Τόμος Α΄, 4η Έκδοση. Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Σοφία.
5. Μιχαηλίδης, Ζ. (2007). Βιομετρία-Γεωργικός Πειραματισμός: Στατιστική Ανάλυση Δεδομένων με το SPSS. Θεσσαλονίκη: Τμήμα Εκδόσεων Α.Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης.
6. Μπάτζιος, Χ. (1999). Στατιστική, Τεύχος Α΄. Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Σύγχρονη Παιδεία.
7. Σαριαννίδης, Ν. και Γ. Κοντέος. (2012). Στατιστική. Κοζάνη: Εκδότης Γ. Κοντέος.
8. Τσάντας, Ν., Χ. Μωυσιάδης, Κ. Μπαγιάτης και Θ. Χατζηπαντελής. (1999). Ανάλυση Δεδομένων με τη Βοήθεια Στατιστικών Πακέτων. Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Ζήτη.
9. Keller, G. (2010). Στατιστική για Οικονομικά και Διοίκηση Επιχειρήσεων, 8η Έκδοση. Αθήνα: Εκδόσεις Επίκεντρο.

Στους μαθησιακούς στόχους συμπεριλαμβάνεται η απόκτηση από τους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων και δεξιοτήτων σχετικά με τη μικροβιολογία. Συγκεκριμένα, οι φοιτητές θα εντρυφήσουν στην εξέταση των διαφόρων μικροβίων, τη σημασία τους στην αγροτική παραγωγή,τη σχέση τους με το περιβάλλον,τεχνικές καλλιέργειας και ταυτοποίησης των διαφόρων μικροβίων.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Εισαγωγή στη Μικροβιολογία. Σχέση των μικροβίων με την Αγροτική Παραγωγή – Ταξινόμηση. Ιστορία της Μικροβιολογίας. Ευκαρυωτικό και Προκαρυωτικο κύτταρο. Βακτήρια – Μύκητες-Πρωτόζωα – Ιοί. Δομή και λειτουργία του μικροβιακού κυττάρου, ανάπτυξη και διατροφή. Παρατήρηση των μικροοργανισμών (καλλιέργεια). Απολύμανση – Αντισηψία. Αρχές Ανοσολογίας. Αρχές Βιοτεχνολογίας. Λοιμώδη Νοσήματα – Επιδημιολογία. Αντιμικροβιακά Φάρμακα – Ανάπτυξη αντοχής. Ζωονόσοι . Τροφολοιμώξεις – Τροφοτοξινώσεις. Εμβόλια.

Συγγράμματα

1. McCournin D., Basset J. Clinical Textbook for Veterinary Technicians 6th edition Elsevier Saunders.
2. Mutrhy, Gibbs, Horzinec, Studdert, Veterinary Virology 3rd edition, Academic Press.
3. Quinn, Markey, Carter, Donnelly, Leonard, 2002. Veterinary Microbiology and Microbial Disease Blackwell.
4. Tizzard Κτηνιατρική Ανοσολογία, εκδ. Παρισιάνος. 9th edition.
5. Madigan M., Martinko J., Parker J., 2007. Βιολογία των Μικροοργανισμών Πανεπιστημιακές εκδόσεις Κρήτης.

Σκοπός του μαθήματος είναι να αναδείξει τη σημασία του εδάφους στην αγροτική παραγωγή και ανάπτυξη, όπως επίσης και την ιδιαίτερη αξία του ως συστατικό του περιβάλλοντος. Με το θεωρητικό μέρος, οι φοιτητές εισάγονται στις βασικές έννοιες της εδαφολογίας, στις διεργασίες γένεσης του εδάφους, στις φυσικές, χημικές και βιολογικές ιδιότητες του εδάφους, στις ιδιότητες του εδαφικού νερού και αέρα, καθώς και σε βασικές έννοιες ταξινόμησης των εδαφών. Με τα εργαστήρια του μαθήματος, οι φοιτητές εκπαιδεύονται στην ικανότητα να διεξάγουν τις βασικές εδαφολογικές αναλύσεις. Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα είναι εξοικειωμένοι με τις γενικές αρχές της εδαφολογίας, τις φυσικές, μηχανικές, χημικές και βιολογικές ιδιότητες των εδαφών, την διεξαγωγή δειγματοληψιών και των εργαστηριακών αναλύσεων χαρακτηρισμού των εδαφών, όπως επίσης με την ερμηνεία των εδαφολογικών αναλύσεων

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Εισαγωγή (ορισμοί, γενική περιγραφή των συστατικών του εδάφους, λειτουργίες των εδαφών στο οικοσύστημα). Ορυκτά, πετρώματα, φυσική, χημική και βιολογική αποσάθρωση, μητρικό υλικό, παράγοντες εδαφογένεσης, το εδαφικό προφίλ, γενετικοί ορίζοντες. Οι φυσικές και μηχανικές ιδιότητες του εδάφους (κοκκομετρική σύσταση, ειδική επιφάνεια, δομή, συνεκτικότητα, φαινομενική πυκνότητα, πυκνότητα των στερεών τεμαχιδίων, πορώδες, θερμοκρασία, χρώμα, αερισμός). Τα ορυκτά της αργίλου (τύποι ορυκτών της αργίλου, δομή και ιδιότητές τους, οξείδια και υδροξείδια σιδήρου και αργιλίου). Οι χημικές ιδιότητες των εδαφών (ιονική ανταλλαγή, ικανότητα ανταλλαγής κατιόντων, θρόμβωση και διασπορά της αργίλου, pH, η σημασία του pH των καλλιεργούμενων εδαφών, βαθμός κορεσμού με βάσεις). Η οργανική ουσία του εδάφους. Οι οργανισμοί του εδάφους (εδαφική χλωρίδα και πανίδα, μικροοργανισμοί, δράσεις που προκαλούνται από τους μικροοργανισμούς). Το εδαφικό νερό και ο εδαφικός αέρας. Ταξινόμηση εδαφών. Εισαγωγικές έννοιες στα θρεπτικά στοιχεία του εδάφους, στην υποβάθμιση και διαχείριση εδαφών (οξίνιση, αλάτωση, νατρίωση, συμπίεση, διάβρωση, ερημοποίηση, ρύπανση). Εργαστηριακές ασκήσεις: δειγματοληψία εδάφους και μελέτη ιδιοτήτων στον αγρό, προσδιορισμός της κοκκομετρικής σύστασης του εδάφους, του pH, της οργανικής ουσίας, του ανθρακικού ασβεστίου, της ηλεκτρικής αγωγιμότητας και υδατοδιαλυτώνκατιόντων και ανιόντων.

Συγγράμματα

1. Brady N.C., Weil R.R. 2015. Εδαφολογία – Η φύση και οι ιδιότητες των εδαφών, Εκδόσεις Έμβρυο
2. OsmanK.T., 2013. Soils, Springer
3. Αλιφραγκής Δ., 2008. Το έδαφος. Γένεση – Ιδιότητες – Ταξινόμηση, Εκδόσεις Αϊβάζη
4. Παναγιωτόπουλος Κ.Π, 2016. Εδαφολογία, Εκδόσεις Γαρταγάνη
5. Σινάνης Κ., 2018. Έδαφος – Διαχείριση – Περιβάλλον, Εκδόσεις Ψύχαλου

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Plant and Soil
2. Geoderma
3. Soil and Tillage Research
4. Soil Science
5. Soil Science Society of America Journal
6. European Journal of Soil Science
7. Soil Use and Management
8. Archives of Agronomy and Soil Science
9. Communication in Soil Science and Plant Analysis κ.ά.

Στους μαθησιακούς στόχους συμπεριλαμβάνεται η απόκτηση από τους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων και δεξιοτήτων σχετικά με τη λειτουργία και τη χρήση των γεωργικών μηχανημάτων που χρησιμοποιούνται στην γεωργία και την κτηνοτροφία λαμβάνοντας βασικές γνώσεις γεωργικής μηχανολογίας.
Συγκεκριμένα, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να περιγράφουν και να αναλύουν τις βασικές λειτουργίες του γεωργικού ελκυστήρα και των γεωργικών μηχανημάτων, να ρυθμίζουν και να χειρίζονται τον γεωργικό ελκυστήρα και τα γεωργικά μηχανήματα με ασφάλεια, και να επιλύουν προβλήματα που αφορούν την απόδοση και την οικονομικότητα των γεωργικών μηχανημάτων με σεβασμό στο περιβάλλον.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Εισαγωγή στη λειτουργία του Γεωργικού Ελκυστήρα (κινητήρας – σύστημα μετάδοσης της κίνησης – σύστημα οδήγησης και πέδησης – κινητήριοι μηχανισμοί), κόστος χρήσης Γεωργικού Ελκυστήρα. Πρωτογενή κατεργασία του εδάφους (άροτρα –υνάροτρα – φρέζες – υπεδαφοκαλλιεργητές). Προετοιμασία της σποροκλίνης (δισκοσβάρνες – καλλιεργητές – σβάρνες). Εγκατάσταση της καλλιέργειας (σπαρτικές μικρών σπόρων και σπαρτικές γραμμικών καλλιεργειών).
Περιποίηση των φυτών (σκαλιστήρια – λιπασματοδιανομείς – ψεκαστικά – αυτοκινούμενοι αρδευτές). Συγκομιδή (θεριζοαλωνιστική μηχανή). Κτηνοτροφικά μηχανήματα (χορτοκοπτικά – χορτοσυλλέκτες – χορτοδετικές- ενσιρωκοπτική μηχανή-ενσιρωδιανομείς-αμελκτικές μηχανές).

Συγγράμματα

1. Τσατσαρέλης Κ.Α, 2011 «Γεωργικοί Ελκυστήρες». Εκδόσεις Γιαχούδη.
2. Τσατσαρέλης Κ.Α, 2000 «Αρχές μηχανικής κατεργασίας του εδάφους και σποράς» Εκδόσεις Γιαχούδη –
3. Τσατσαρέλης Κ.Α, 2003 «Μηχανική Συγκομιδή Γεωργικών Προϊόντων» Εκδόσεις Γιαχούδη
4. CuplinC., 1992 «Farmmachinery». Oxford Blackwell Scientific Publications, London.
5. Εταιρεία Γεωργικών Μηχανικών Ελλάδος (Ε.Γ.Μ.Ε.) -http://egme.gr/
6. American_Society_of_Agricultural_Engineers (A.S.A.E.) – https://elibrary.asabe.org/toc_landing.asp?conf=t1

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Biosystems Engineering – http://www.journals.elsevier.com/biosystems-engineering
2. CAB Abstracts -https://www.ebscohost.com/academic/cab-abstracts
3. International Journal of Agronomy – http://www.hindawi.com/journals/ija/
4. Agricultural Engineering International: CIGR Journal – http://www.cigrjournal.org/index.php/Ejounral

Το μάθημα έχει ως σκοπό οι φοιτητές να αποκτήσουν εξειδικευμένες γνώσεις ορολογίας, καθώς και στοιχείων γραμματικής και λόγου με σκοπό την κατανόηση κειμένων σε θέματα που αναφέρονται στο αντικείμενο της Γεωπονίας.
Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές δύναται να αναπτύσσουν επικοινωνιακές ικανότητες σε ένα μέσο επίπεδο. Να αναγνωρίζουν τη λειτουργία ειδικών όρων και γραμματικών δομών που χρησιμοποιούνται για τη σύνδεση και οργάνωση νοημάτων σε γραπτό και προφορικό λόγο.

• Λήψη αποφάσεων
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών

ΓραμματικήΑγγλικήςΓλώσσας: Articles, Possessive Case. Nouns (Countable-Uncountable, Plural Form). Tenses(Present Continuous, Simple Present, Simple Future, Simple Past, Past Continuous, Present Perfect, Past Perfect). Irregular Verbs. Revision of tenses. Nouns. Gerunds. Infinitives. Word construction.
Γεωπονική Αγγλική ορολογία. Μετάφραση γενικών και επιστημονικών όρων.

Συγγράμματα

1. Anagnostou, P. (2010). Useful Notes and Exercises of the Most Commonly Used Chapters of the English Grammar. Grigoris.
2. Mann, M. & Knowles-Taylor, S. (2007). Destination C1 & C2 Grammar and Vocabulary. Macmillan Neil O’ Sullivan, & James D. Libbin (2011) “Career Paths: Agriculture”, Express Publishing
3. Καζαμία-Χρήστου, Β. &Ζιάκα, I. (2006) “ English for Agricultural Sciences” Θεσσαλονίκη: University Studio Press
4. Καζαμία-Χρήστου, Β. & Ζιάκα, I. (2006) «Γλωσσάρι Βασικών Γεωπονικών όρων» Θεσσαλονίκη: UniversityStudioPress
5. LeeR., Matheson R., Chrimes J. (2019).Αγγλικά των Επιστημών Γεωπονίας, Αγροτικής Οικονομίας, Βιοϊατρικής και Περιβάλλοντος. Εκδόσεις BROKEN HILL PUBLISHERS LTD

Το μάθημα αποσκοπεί στην κατανόηση των βασικών γνώσεων της κυτταρολογίας, ιστολογίας και οργανογραφίας των φυτών. Ειδικότερα, μελετώνται:

• οι κυριότερες υποκυτταρικές δομές
• η διαίρεση των κυττάρων
• οι διάφοροι ιστοί
• η ανατομική κατασκευή
• η εξωτερική μορφολογία των διαφόρων φυτικών οργάνων βλαστός, φύλλα, ρίζα, άνθος καρπός, σπέρματα
• οι μεταμορφώσεις των φυτικών οργάνων
• η παρθενοκαρπία και
• η αναπαραγωγή των αγγειοσπέρμων φυτών

Eισαγωγή στη Βιολογία των φυτών, προέλευση και εξέλιξη των φυτών
Προκαρυωτικοί και ευκαρυωτικοί οργανισμοί, μοριακή σύσταση των φυτών
Το φυτικό κύτταρο, πρωτόπλασμα και κυτόπλασμα, κυτταρικές μεμβράνες, ριβοσώματα, ενδομεμβρανικό σύστημα, μιτοχόνδρια, πλαστίδια, πυρήνας κυτταρικό τοίχωμα, χυμοτόπια, αποταμιευτικά προϊόντα
Διαίρεση του κυττάρου (μίτωση, μείωση)
Κύτταρα και ιστοί του φυτικού σώματος (παρέγχυμα, κολλέγχυμα, σκληρέγχυμα, επιδερμίδα και τα εξαρτήματά της, αγωγό σύστημα, εκκριτικά κύτταρα και ιστοί)
Οργάνωση του φυτικού σώματος βλαστός, πρωτογενής δομή, ανάπτυξη, δευτερογενής αύξηση, μεταμορφώσεις του βλαστού
Φύλλο, αποκοπή των φύλλων, μεταμορφώσεις του φύλλου
Ρίζα, πρωτογενής δομή, μεταμορφώσεις της ρίζας
Άνθος, ταξιανθίες, καρποί, σπέρματα
Αναπαραγωγή των φυτών, αφυλετική αναπαραγωγή, λήθαργος, βλάστηση
Επιπρόσθετα στο εργαστήριο πραγματοποιείται χρήση οπτικού μικροσκοπίου για την παρατήρηση και αναγνώριση κυττάρων και ιστών των φυτών, απόκτηση επιδεξιότητας στην κατασκευή μικροσκοπικών παρασκευασμάτων και ερμηνεία της παρατηρούμενης εικόνας

Συγγράμματα

1. Μορφολογία και Ανατομία Φυτών, Τσέκος Ιωάννης, Ηλίας Ηλίας, 2007
2. Βοτανική. Δομή, Λειτουργική δράση και Βιολογία των φυτών, Τσέκος Ιωάννης, 2005

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Journal of Cell Biology
2. Agrochimica
3. Annals of Botany
4. Plant and Soil, Planta
5. Environmental and Experimental Botany
6. Plant Growth Regulation
7. Plant Science

Το μάθημα αποσκοπεί στην απόκτηση των αναγκαίων γνώσεων σχετικών με τη γονιμότητα των εδαφών, τη θρέψη των φυτών, τη διάγνωση και αντιμετώπιση των διαταραχών θρέψης, καθώς και τις τεχνικές λίπανσης των καλλιεργειών. Με το θεωρητικό τμήμα του μαθήματος, οι φοιτητές καθίστανται ικανοί να κατανοήσουν το ρόλο των απαραίτητων για την ανάπτυξη των φυτών θρεπτικών στοιχείων, τους μηχανισμούς θρέψης των φυτών, τα προβλήματα που εμφανίζονται στην ανάπτυξη των καλλιεργούμενων φυτών στις περιπτώσεις έλλειψης ή υπερεπάρκειας θρεπτικών στοιχείων στο έδαφος, την τεχνολογία παρασκευής των λιπασμάτων, τα είδη των λιπασμάτων και τους τρόπους εφαρμογής τους στις καλλιέργειες. Με το εργαστηριακό μέρος του μαθήματος, οι φοιτητές εξοικειώνονται στις εργαστηριακές μεθόδους προσδιορισμού των συγκεντρώσεων των θρεπτικών στοιχείων στα εδάφη και στους φυτικούς ιστούς, στην ερμηνεία των αποτελεσμάτων των αναλύσεων, στην επιλογή των κατάλληλων τύπων λιπασμάτων και στους υπολογισμούς των αναγκαίων ποσοτήτων λιπασμάτων για την κάλυψη των αναγκών θρέψης των καλλιεργούμενων φυτών στο πλαίσιο της αειφόρου γεωργίας.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Θεμελιώδεις παράγοντες της ανόργανης θρέψης (έδαφος, νερό, ατμόσφαιρα). Η ανάπτυξη του ριζικού συστήματος των φυτών. Ο ρόλος των μυκορριζών στη θρέψη των φυτών. Το εδαφικό διάλυμα. Τα απαραίτητα για τα φυτά θρεπτικά στοιχεία (κύκλοι θρεπτικών στοιχείων, μορφές πρόσληψης, το άζωτο του εδάφους, ο φώσφορος του εδάφους, το κάλιο του εδάφους, τα μακροστοιχεία θείο, ασβέστιο και μαγνήσιο του εδάφους, τα μικροθρεπτικά του εδάφους). Ο ρόλος των θρεπτικών στοιχείων στην ανάπτυξη των φυτών. Η κίνηση και η απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων. Νόμοι θρέψης των φυτών. Αλληλεπιδράσεις θρεπτικών στοιχείων και προβλήματα θρέψης των φυτών. Τροφοπενίες και τοξικότητες. Η ανάλυση εδάφους, η φυλλοδιαγνωστική και η μακροσκοπική εξέταση των συμπτωμάτων ως μέσα διάγνωσης τροφοπενιών ή περίσσειας στοιχείων. Παρασκευή αζωτούχων λιπασμάτων. Αζωτούχα λιπάσματα βραδείας αποδέσμευσης. Σύνθεση φωσφορικών και καλιούχων λιπασμάτων. Λιπάσματα ασβεστίου, μαγνησίου και θείου. Λιπάσματα ιχνοστοιχείων. Μικτά και σύνθετα λιπάσματα. Αρχές υδροπονικής καλλιέργειας. Το πρόβλημα της υπερλίπανσης και οι συνέπειές του – καθορισμός της άριστης λίπανσης. Υγρά λιπάσματα. Διαφυλλική λίπανση. Χηλικές ενώσεις για διόρθωση τροφοπενιών. Oργανικά λιπάσματα (ζωική κοπριά, άχυρο, χλωρή λίπανση, κομπόστ, ιλύς βιολογικών καθαρισμών, τύρφη κ.ά). Αρχές εφαρμογής των λιπασμάτων, δείκτης αλατότητας, εποχή λίπανσης, τρόποι εφαρμογής των λιπασμάτων. Εργαστηριακές ασκήσεις: μέθοδοι εκχύλισης και προσδιορισμού των συγκεντρώσεων των θρεπτικών στοιχείων στο έδαφος, ερμηνεία των αποτελεσμάτων, επιλογή των κατάλληλων λιπασμάτων και υπολογισμοί των αναγκαίων ποσοτήτων με βάση την ανάλυση του εδάφους και τις ανάγκες των καλλιεργειών.

Συγγράμματα

1. Θεριός, Ι. 2005. Ανόργανη Θρέψη & Λιπάσματα. Εκδόσεις Γαρταγάνης.
2. Ασημακόπουλος, Ι. 2013. Λιπάσματα – Λιπάνσεις. Εκδόσεις Έμβρυο.
3. Brady N.C., Weil R.R. 2015. Εδαφολογία – Η φύση και οι ιδιότητες των εδαφών, Εκδόσεις Έμβρυο
4. Μήτσιος Ι.Κ. 2004. Γονιμότητα Εδαφών. Θρεπτικά στοιχεία φυτών (μακροθρεπτικά, μικροθρεπτικά) και βαρέα μέταλλα – Μέθοδοι και εφαρμογές. Εκδόσεις Zymel.
5. Σινάνης Κ., 2018. Έδαφος – Διαχείριση – Περιβάλλον, Εκδόσεις Ψύχαλου

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Biology and Fertility of Soils
2. Plant and Soil
3. Journal of Soil Science and Plant Nutrition
4. Journal of Plant Nutrition and Soil Science
5. Nutrients Cycling in Agroecosystems
6. Archives of Agronomy and Soil Science
7. Soil Science and Plant Nutrition
8. Communication in Soil Science and Plant Analysis

Στους μαθησιακούς στόχους συμπεριλαμβάνεται η απόκτηση από τους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων σχετικά με τη δομή των ζωικών οργανισμών. Περιλαμβάνει τη μελέτη των συστημάτων του οργανισμού των ζώων (μακροσκοπική ανατομική και μικροσκοπική ανατομική), τις μορφολογικές διαφορές μεταξύ όμοιων οργάνων διαφορετικών ειδών ζώων (συγκριτική ανατομική), καθώς και τη θέση και τις σχέσεις των οργάνων μεταξύ τους (τοπογραφική ανατομική).

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Ιστοί, Κινητικό σύστημα (οστά, αρθρώσεις, μύες), Νευρικό σύστημα, Αισθητήρια όργανα, Ενδοκρινικό σύστημα, Κοιλότητες του σώματος, Κυκλοφορικό σύστημα (Αιμοφόρο και Λεμφοφόρο σύστημα, Κυκλοφορία αίματος), Αναπνευστικό σύστημα, Πεπτικό σύστημα, Ουροποιητικό σύστημα, Γεννητικό σύστημα αρσενικού και θηλυκού.

Συγγράμματα

1. Μάγρας, Ι., Αντωνόπουλος, Ι., 2016. Ανατομική των Αγροτικών Ζώων, Εκδόσεις Κυριακίδη.
2. Frandson R.D., 1986. Anatomy and Physiology of Farm Animals, Lea and Febiger, Philadelphia.
3. William O. Reece, 2016. Λειτουργική Ανατομική και Φυσιολογία Ζώων (πρώτη ελληνική έκδοση), Εκδόσεις Utopia, ISBN 978-618-80647-8-2.
4. Sisson and Grossman’s, 1975. The anatomy of the domestic animals, 5th Edition, W.B. Saunders & Co., Philadelphia.
5. Μιχαήλ, Σ.Γ., 1985. Συγκριτική Ανατομική των Κατοικιδίων Θηλαστικών. 2η Έκδοση, Θεσσαλονίκη.

Στους μαθησιακούς στόχους συμπεριλαμβάνεται η απόκτηση από τους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων και δεξιοτήτων σχετικά με τη διατροφή των ζώων. Συγκεκριμένα, οι φοιτητές θα εντρυφήσουν στη σύσταση του σώματος του ζώου και της τροφής, στις θρεπτικές ουσίες και την ενέργεια της τροφής, στην κατανάλωση της τροφής, στην πέψη, την απορρόφηση και το μεταβολισμό των θρεπτικών ουσιών και της ενέργειας, στον ισολογισμό της ύλης και της ενέργειας στο ζώο, και στα προϊόντα ζωικής προέλευσης και στη σχέση τους με τη διατροφή του ανθρώπου.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Σύσταση σώματος ζώου και τροφής. Θρεπτικές ουσίες και ενέργεια τροφής. Κατανάλωση τροφής. Πέψη, απορρόφηση και μεταβολισμός θρεπτικών ουσιών και ενέργειας. Ισολογισμός ύλης και ενέργειας στο ζώο. Προϊόντα ζωικής προέλευσης και διατροφή του ανθρώπου.

Συγγράμματα

1. Cheeke, P.R., 1999. Applied Animal Nutrition: Feeds and Feeding. 2nd ed. Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ, USA.
2. Ζέρβας, Γ.Π., 2005. Φυσιολογία Θρέψης Παραγωγικών Ζώων. 1η Έκδοση. Εκδότης UNIBOOKS ΙΚΕ, ISBN 978-618-530-457-7. Αθήνα, σελ. 1–544.
3. Ζέρβας, Γ.Π., Καλαϊσάκης, Π., Φεγγερός, Κ., 2004. Διατροφή Αγροτικών Ζώων. 2η Έκδοση. Εκδότης UNIBOOKS ΙΚΕ, ISBN 978-618-530-460-7. Αθήνα, σελ. 1–308.
4. Καραμήτρος, Δ., 2015. Διατροφή Αγροτικών Ζώων. 1η Έκδοση. Εκδότης Χριστίνα και Βασιλική Κορδαλή ΟΕ, ISBN 978-960-357-121-6. Θεσσαλονίκη, σελ. 1–376.
5. Λιαμάδης, Δ., Ντότας, Β., 2013. Εισαγωγή στη Διατροφή των Αγροτικών Ζώων. 1η Έκδοση. Εκδότης Εκδόσεις Γιαχούδη ΙΚΕ, ISBN 978-618-5092-00-9. Θεσσαλονίκη, σελ. 1–268.
6. McDonald, P., Edwards, R.A., Greenhalgh, J.F.D., Morgan, C.A., Sinclair, L.A., Wilkinson, R.G., 2011. AnimalNutrition. 7th ed. Pearson, UK.
7. Pond, W.G., Church, D.C., Pond, K.R., 1995. Basic Animal Nutrition and Feeding. 4th ed. John Wiley & Sons, Inc., New York, NY, USA.
8. Σπαής, Α.Β., Μπαμπίδης, Β.Α., 2012. Διατροφικά – Μεταβολικά Νοσήματα Παραγωγικών Θηλαστικών και Πτηνών. 1η Έκδοση. Εκδότης Χριστίνα και Βασιλική Κορδαλή ΟΕ, ISBN 978-960-357-104-9. Θεσσαλονίκη, σελ. 1–246 (Weblink: http://www.kordali.gr/).
9. Σπαής, Α., Φλώρου-Πανέρη, Π., Χρηστάκη, Ε., 2001. Οι Βάσεις της Διατροφής Θηλαστικών και Πτηνών. 1η Έκδοση. Εκδότης Χριστίνα και Βασιλική Κορδαλή ΟΕ, ISBN 978-960-357-047-8. Θεσσαλονίκη, σελ. 1–259.
10. Φλώρου-Πανέρη, Π., Χρηστάκη, Ε., 2016. Βασικές Αρχές Διατροφής Θηλαστικών και Πτηνών. 1η Έκδοση. Εκδότης Εκδόσεις Α. Τζιόλα& Υιοί ΑΕ, ISBN 978-960-418-392-0. Θεσσαλονίκη, σελ. 1–264.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Animal – http://www.animal-journal.eu/ or http://journals.cambridge.org/.
2. Animal Feed Science and Technology – http://www.sciencedirect.com/science/journal/03778401.
3. Animal Science Review (Greece) – http://www.eze.gr/.
4. Annual Review of Nutrition (US) – http://www.annualreviews.org/ and http://www.annualreviews.org/journal/nutr.
5. Archives of Animal Nutrition – http://www.tandf.co.uk/journals/gaan.
6. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences (South Korea) – http://www.ajas.info/.
7. British Poultry Science – http://www.tandf.co.uk/journals/cbps.
8. Canadian Journal of Animal Science – http://pubs.nrc-cnrc.gc.ca/aic-journals/cjas.html or http://pubs.nrc-cnrc.gc.ca/aic-journals/anicontents.html.
9. Czech Journal of Animal Science – http://www.agriculturejournals.cz/web/index.html.
10. INRA Productions Animales– http://www6.inra.fr/productions-animales/.
11. Italian Journal of Animal Science – http://www.aspajournal.it/index.php/ijas.
12. Journal of Agricultural and Food Chemistry – http://pubs.acs.org/journals/jafcau/index.html.
13. The Journal of Agricultural Science – http://journals.cambridge.org/.
14. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition – http://www.wiley.com/bw/journal.asp?ref=0931-2439.
15. Journal of Animal Science – http://www.journalofanimalscience.org/.
16. Journal of Dairy Science – http://www.journalofdairyscience.org/ and http://www.sciencedirect.com/science/journal/00220302.
17. Livestock Science – http://www.sciencedirect.com/science/journal/18711413.
18. Meat Science – http://www.sciencedirect.com/science/journal/03091740.
19. Poultry Science – http://www.poultryscience.org/.
20. Proceedings of the Nutrition Society – http://journals.cambridge.org/.
21. Small Ruminant Research – http://www.sciencedirect.com/science/journal/09214488.

Στόχοι του μαθήματος είναι οι φοιτητές:
• Να γνωρίζουν την έννοια και το περιεχόμενο της αγροτικής πολιτικής καθώς και να αναλύουν τη λογική στην διαμόρφωσή της.
• Να γνωρίζουν και να αναλύουν τη θέση της γεωργίας στην εθνική οικονομία, τις ιδιαιτερότητές της και τη σημασία της στην εθνική οικονομία και κοινωνία.
• Να αναλύουν τους μηχανισμούς εφαρμογής της Γεωργικής πολιτικής στους επιμέρους κλάδους της γεωργίας και ειδικότερα στα βασικά γεωργικά προϊόντα της χώρας.
• Να χρησιμοποιούν διάφορα «εργαλεία» για την παρακολούθηση και διαρκή ενημέρωση των μεταβολών, εξελίξεων και αναμορφώσεων της Κοινής Γεωργικής Πολιτικής.
• Να εξοικειωθούν με την σκοπιμότητα ένταξης των γεωργικών εκμεταλλεύσεων και επιχειρήσεων σε προγράμματα γεωργικής ανάπτυξης, στα πλαίσια της ΚΑΠ. Στο πλαίσιο αυτό, να μπορούν να επιλύουν προβλήματα σε επίπεδο γεωργικών εκμεταλλεύσεων, σχετικά με τον παραγωγικό προσανατολισμό τους, τη διαμόρφωση των τιμών των παραγόμενων γεωργικών προϊόντων, την ένταξή τους σε ομάδες παραγωγών και τις δυνατότητες χρηματοδότησης των επενδύσεών τους.

• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
• Αυτόνομη Εργασία
• Ομαδική Εργασία
• Λήψη αποφάσεων

• Έννοια και περιεχόμενο της Γεωργικής Πολιτικής.
• Σκοποί και θεμελιώδεις αρχές της Κοινής Γεωργικής Πολιτικής.
• Βασικά χαρακτηριστικά της Ελληνικής και Κοινοτικής Γεωργίας.
• Δομή, οργάνωση και λειτουργία οργάνων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, με ιδιαίτερη αναφορά στη γεωργία.
• Μέθοδοι και μέτρα της Γεωργικής πολιτικής.
• Κοινή οργάνωση αγορών σε βασικά γεωργικά προϊόντα.
• Εξέλιξη και προοπτικές της αγροτικής πολιτικής.
• Εφαρμοζόμενη γεωργική πολιτική στα βασικά γεωργικά προϊόντα. Μελέτες περίπτωσης σε βασικά γεωργικά προϊόντα.
• Γεωργική Πολιτική και Αγροτική Ανάπτυξη.
• Νέοι Γεωργοί και Πολιτική Αγροτικής Ανάπτυξης

Συγγράμματα

1. Λιανός Θ., Δαμιανός Δ., .Μέργος Γ., Ντεμούσης Μ., Κατρανίδης Σ. (2009). Αγροτική Οικονομική, Εκδόσεις Μπένου, Αθήνα.
2. Παπαγεωργίου Κ., Δαμιανός Δ. και Σπαθής Π. (2005). Αγροτική Πολιτική, Αθήνα: Σταμούλης.
3. Σέμος, Α. (2004). Αγροτική Πολιτική: Πολιτική Αγροτικών Προϊόντων. Θεσσαλονίκη: Ζήτη.
4. Drummond E., &Goodwin J. (2017) Γεωργική Οικονομική και Πολιτική, ISBN: 9789963274062 Εκδόσεις BROKEN HILL PUBLISHERS LTD
5. Fennel, R. (1999). Κοινή Αγροτική Πολιτική-Συνέχεια και Αλλαγές. Αθήνα: Εκδόσεις Θεμέλιο.
6. European Commission. (2005). Directorate General for Agriculture. The Agricultural Situation in the Community: 2005 Report, Brussels.
7. European Commission, (2004). General Division for Agriculture: The common agricultural policy-A policy evolving with times. Brussels.
8. European Commission. (2004). General Division for Agriculture. CAP reform summary. Brussels: Newsletter Special Edition
9. European Commission. (2004). General Division for Agriculture. CAP reform. Accomplishing sustainable agriculture: the tobacco, olive oil, cotton, sugar and hops sectors. Brussels.
10. European Commission. Agriculture and Rural Development. Rural development Programmes 2000-2006, Country Profile Greece. September 2003.
11. http://europa.eu.int/comm/agriculture/rur/index_en.htm.
12. http://ec.europa.eu/policies/index_el.htm.

Το μάθημα έχει ως σκοπό οι φοιτητές να αποκτήσουν εξειδικευμένες γνώσεις ορολογίας, καθώς και στοιχείων γραμματικής και λόγου με σκοπό την κατανόηση κειμένων σε θέματα που αναφέρονται στο αντικείμενο της Γεωπονίας.
Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές/τριες θα είναι σε θέση να επικοινωνούν αποτελεσματικά γραπτά και προφορικά. Να διαβάζουν και να χρησιμοποιούν ξένα συγγράμματα και επιστημονικά περιοδικά που αναφέρονται στο αντικείμενο της Γεωπονίας. Να ερμηνεύουν και να αναλύουν πληροφορίες από διαγράμματα, πίνακες κλπ. Να συντάσσουν περίληψη ενός άρθρου στα Αγγλικά με τη χρήση της σχετικής βιβλιογραφίας.

• Λήψη αποφάσεων
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών

Γενική θεωρία μετάφρασης, λεξικά, μεταφραστές. Κατανόηση Κειμένου γεωπονικής ορολογίας που προέρχονται από αγγλόφωνα επιστημονικά βιβλία και περιοδικά/πρακτικά συνεδρίων. Πρακτική άσκηση κατανόησης διδακτικής ύλης. Θεματικές ενότητες που καλύπτουν: αγροτική οικονομία, ζωική παραγωγή, φυτική παραγωγή. Προφορικές και γραπτές δραστηριότητες που αφορούν την εκάστοτε θεματική προς συζήτηση στην αγγλική γλώσσα.

Συγγράμματα

1. Anagnostou, P. (2010). Useful Notes and Exercises of the Most Commonly Used Chapters of the English Grammar. Grigoris.
2. Bateman, H. (2006) Dictionary of Agriculture. A&C Black Publishers.
3. Beentje, H. (2010) The Kew Plant Glossary: An Illustrated Dictionary of Plant Identification Terms. Royal Botanic Gardens Kew.
4. Mann, M. & Knowles-Taylor, S. (2007). Destination C1 & C2 Grammar and Vocabulary. Macmillan Neil O’ Sullivan, & James D. Libbin (2011) “Career Paths: Agriculture”, Express Publishing
5. Καζαμία-Χρήστου, Β. & Ζιάκα, I. (2006). EnglishforAgriculturalSciences. Θεσσαλονίκη: UniversityStudioPress
6. Καζαμία-Χρήστου, Β. & Ζιάκα, I. (2006) «Γλωσσάρι Βασικών Γεωπονικών όρων» Θεσσαλονίκη: UniversityStudioPress
7. LeeR., Matheson R., Chrimes J. (2019).Αγγλικά των Επιστημών Γεωπονίας, Αγροτικής Οικονομίας, Βιοϊατρικής και Περιβάλλοντος. Εκδόσεις BROKEN HILL PUBLISHERS LTD
8. Vaughan, J. et al. (2009) The New Oxford Book of Food Plants. OUP.

Σκοπός του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να αποκτήσουν βασική οικονομική σκέψη και ερεθίσματα για βαθύτερη σπουδή των δραστηριοτήτων της αγροτικής επιχείρησης (γεωργική εκμετάλλευση, επιχείρηση εμπορίας εφοδίων και προϊόντων, αγροτική μεταποιητική επιχείρηση) από διοικητική άποψη για την αποτελεσματική ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας στον αγροτικό τομέα. Στόχοι του μαθήματος είναι οι φοιτητές να εξοικειωθούν με τις θεμελιώδεις γνώσεις και βασικές έννοιες και αρχές της διοίκησης και οικονομίας και να αποκτήσουν τα θεμέλια ώστε να είναι ικανοί να αναπτύξουν αποτελεσματικά την επιχειρηματικότητα στον αγροτικό τομέα.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία .Εργασία σε διεθνές περιβάλλον. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Εισαγωγή στην  επιχειρηματικότητα. Η επιχειρηματικότητα στη θεωρία και στην πράξη. Επιχειρηματικό και κοινωνικό περιβάλλον. Εντοπισμός επιχειρηματικών ευκαιριών. Μορφές επιχειρήσεων. Χαρακτηριστικά επιχειρηματιών. Αρχές κοστολόγησης και στοιχεία λογιστικής. Χρηματοδότηση. Στοιχεία φορολογικού συστήματος. Επιχειρηματικός σχεδιασμός – Επιχειρηματικά σχέδια. Χαρακτηριστικά επιτυχημένης επιχείρησης. Παραδείγματα καλών πρακτικών στον αγροτικό τομέα στην Ελλάδα και στον κόσμο.

Συγγράμματα

1. AlainFayolle (2019), Επιχειρηματικότητα “Εκδόσεις ΠΡΟΠΟΜΠΟΣ” ΚΙΜΕΡΗΣ Κ. ΘΩΜΑΣ, Θεσσαλονίκη
2. Βασιλειάδης Λ.(2017), Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία, Εκδόσεις, ΤΣΟΤΡΑΣ ΑΝ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ
3. ΒΑΛΒΗ ΘΕΟΔΩΡΑ, ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ ΗΛΙΑΣ, ΒΛΙΑΜΟΣ ΣΠΥΡΟΣ, (2019), Καινοτομία Επιχειρηματικού Προτύπου, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΔΙΣΙΓΜΑ ΙΚΕ
4. Κώτσιος Παναγιώτης (2019), Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία, Εκδόσεις Κώτσιος Παναγιώτης
5. ΜΑΡΑΒΕΓΙΑΣ ΝΑΠΟΛΕΩΝ (ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ) (2012), Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΘΕΜΕΛΙΟ ΕΠΕ
6. Πετράκης Παναγιώτης (2008), Η Επιχειρηματικότητα,  QUAESTOR ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ Ε.Π.Ε.
7. Σουμπενιώτης Δημήτριος, Ταμπακούδης Ιωάννης, (2019), Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία, Εκδόσεις, ΑΦΟΙ Θ. ΚΑΡΑΓΙΩΡΓΟΥ Ο.Ε., Αθήνα

Στους μαθησιακούς στόχους συμπεριλαμβάνεται η απόκτηση από τους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων και δεξιοτήτων σχετικά με τηδομή, τον τρόπο λειτουργίας του ζωικού κυττάρου, τη διακυτταρική επικοινωνία και τις ιδιότητες των ζωικών ιστών. Γνωριμία με τα φαινόμενα της κληρονομικότητας και μελέτη των νόμων που τη διέπουν (γενετική). Εξοικείωση με το γενετικό κώδικα και τη γενετική μηχανική. Εισαγωγή των φοιτητών στο μεταβολισμό του ζωικού κυττάρου.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Από τα μόρια στο κύτταρο και τους πολυκύτταρους οργανισμούς. Τα στοιχεία C, H, O, N. Ιεραρχία της μοριακής οργάνωσης του κυττάρου. Νερό και Ιδιότητες. Πρωτογενή Βιομόρια. Βιολογικά Μακρομόρια. Ζωικός ιστός, Όργανα, Συστήματα και Λειτουργίες. – Δομή και λειτουργία του ευκαρυωτικού κυττάρου. Κυτταρική Θεωρία. Γενικά χαρακτηριστικά των ευκαρυωτικών κυττάρων. Δομή και σύσταση των βιολογικών μεμβρανών. Λειτουργικότητα πλασματικής μεμβράνης. Μεταφορά ουσιών διαμέσου της κυτταρικής μεμβράνης (Διάχυση, Παθητική Μεταφορά, Ώσμωση, Ενεργός Μεταφορά, Ενδοκύττωση, Εξωκύττωση). Επικοινωνία Κυττάρων. Κυτταροπλασματικά Συστήματα Μεμβρανών – Δομή και Λειτουργία. Ενδοπλασματικό Δίκτυο. Συστήματα Golgi. Λυσοσώματα. Οργανίδια και Ενέργεια. Μιτοχόνδρια – Δομή και Λειτουργία. Πυρήνας. Ριβοσώματα. Υπεροξυσώματα. Κενοτόπια. Κυτταροσκελετός. Κυτταροσκελετός. Παραδείγματα νοσημάτων που συνδέονται με δυσλειτουργίες των κυτταρικών οργανιδίων. – Γενετική: Χρωμόσωμα, επιχιασμός. Μίτωση, μείωση, κυτταρικός θάνατος, νόμοι του Mendel, φυλοκαθορισμός, πολλαπλά αλληλόμορφα γονίδια, μεταλλάξεις, ανευπλοειδίες, ευπλοειδίες. Μοριακή Γενετική: Βιοσύνθεση DNA. Επιδιόρθωση DNA. Βιοσύνθεση RNA. Βιοσύνθεση πρωτεϊνών. Γενετικός κώδικας. Γενετική μηχανική. – Προκαρυωτικοί μικροοργανισμοί, Ιοί, Prions. Ευβακτήρια. Δομή και λειτουργία, Ποικιλότητα Μεταβολισμού. Αρχαία. Ιοί: Δομή Ιών, Διπλασιασμός Ιών, Κύκλοι Ζωής Βακτηριοφάγων, Ιοί Ζώων. Prions. – Εισαγωγή στο μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο.

Συγγράμματα

• Αλεξανδρή-Χατζηαντωνίου, Ε., 2017. Βιολογία. 2η Έκδοση. Εκδότης UNIBOOKS ΙΚΕ, ISBN 978-618-530-448-5.
• Campbell, N., Reece, J., κ.ά., 2010. Βιολογία Τόμος Ι. Εκδότης Ίδρυμα Τεχνολογίας και Έρευνας – Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, ISBN 978-960-524-306-7.
• Simon, E.J., Dickey, J.L., Reece, J.B., Hogan, K.A., 2018. Campbell’s Βασικές Αρχές Βιολογίας. 1η Έκδοση. Εκδότης BrokenHillPublishersLtd., ISBN 978-992-556-312-8.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

• Biology–https://www.mdpi.com/journal/biology.
• Biology Letters–https://royalsocietypublishing.org/journal/rsbl.
• Journal of Biology–https://jbiol.biomedcentral.com/.
• Journal of Molecular Biology–https://www.journals.elsevier.com/journal-of-molecular-biology.
• Nature Cell Biology–https://www.nature.com/ncb/.
• PLOS Biology–https://journals.plos.org/plosbiology/.

Σκοπός του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές γνώστες της εξέλιξης της γεωργίας και της διαμόρφωσης των γεωργικών συστημάτων στον κόσμο και στην Ελλάδα.
Ειδικότεροι σκοποί του μαθήματος είναι οι φοιτητές να είναι ικανοί να περιγράφουν τις φάσεις από τις οποίες πέρασε η παγκόσμια γεωργία από την γέννησή της έως τις μέρες μας, να περιγράφουν και αναλύουν τις τρεις γεωργικές «επαναστάσεις» και τις τεχνολογικές αλλαγές που τις συνόδεψαν, καθώς και τις συνέπειές τους στην οργάνωση και εξέλιξη των αγροτικών κοινωνιών, να αναλύουν τα γεωργικά συστήματα στον κόσμο και να τα συγκρίνουν μεταξύ τους, να περιγράφουν και αναλύουν τις φάσεις της ευρωπαϊκής γεωργίας στη διάρκεια του 20ου αιώνα, να αναλύουν τα σύγχρονα γεωργικά συστήματα στον κόσμο, να αναγνωρίζουν τις προκλήσεις της γεωργίας του μέλλοντος.
Στόχος του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές μελλοντικούς αναλυτές και συμβούλους στα κέντρα λήψης αποφάσεων για τη γεωργία.

• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
• Λήψη αποφάσεων
• Αυτόνομη εργασία
• Ομαδική εργασία
• Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
• Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
• Σχεδιασμός και διαχείριση έργων
• Σεβασμός στη διαφορετικότητα και στην πολυπολιτισμικότητα
• Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον
• Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

Οι απαρχές της γεωργίας, η πρώτη γεωργική επανάσταση και η διαμόρφωση των γεωργικών συστημάτων, Η προβιομηχανική γεωργία στην Ευρώπη, Η δεύτερη γεωργική επανάσταση και οι τεχνολογικές αλλαγές, Η ευρωπαϊκή γεωργία από τις τελευταίες δεκαετίες του 19ου αιώνα ως τον 2ο Παγκόσμιο Πόλεμο, Η γεωργία από τον 2ο Παγκόσμιο Πόλεμο ως σήμερα, Η τρίτη γεωργική επανάσταση, Τα γεωργικά συστήματα στο χώρο της δυτικής Ευρώπης, του Νέου Κόσμου και της μεσογειακής ζώνης, Η γεωργία των χωρών της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης (πρώην σοσιαλιστικών χωρών), Οι προκλήσεις της σημερινής γεωργίας.

Συγγράμματα

1. Γιδαράκου Ι., 2017, Γεωργία και Γεωργικά Συστήματα στον Κόσμο, Εκδ. Γρηγόρη, Αθήνα.
2. Davidova S. and Thomson K., 2014, Family Farming in Europe: Challenges and prospects in depth analysis. Directorate General for Internal Policies. Policy Department B: Structural and Cohesion Policies. Agriculture and Rural Development.
3. Dixon J., Gibbon D. and Gulliver A., 2001, Farming Systems and Poverty – Improving farmers’ livelihood in a changing world, FAO and World Bank, Rome, Italy.
4. Λαμπριανίδης Λ., 2002, Οικονομική Γεωγραφία – Στοιχεία Θεωρίας και Εμπειρικά Παραδείγματα, Εκδ. Πατάκη, Αθήνα.
5. Μαζουαγιέ Μ. και Ρουντάρ Λ., 2005, Ιστορία των Γεωργιών του Κόσμου, Εκδ. Εξάντας, Αθήνα.
6. SarrisA., Doucha T. nadMathijs E., 1999, Agricultural Structuring in Central ans Eastern Europe, European Review of Agricultural Economics, Vol. 26(3), pp. 305-329.
7. Σκορδίλη Σ. και Λυμπεράκη, Α., 2019, Οικονομική Γεωγραφία: Οι Νέες Συντεταγμένες του Παγκόσμιου Χάρτη της Χωροθέτησης και Χωρικής Οργάνωσης της Οικονομικής Δραστηριότητας, Αθήνα: Κριτική.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Agricultural Systems, https://www.journals.elsevier.com/agricultural-systems
2. Journal for Farming Systems, https://ufdc.ufl.edu/UF00071921/00003

Στους μαθησιακούς στόχους συμπεριλαμβάνεται η απόκτηση από τους φοιτητές βασικών γνώσεων ορθής διαχείρισης και επιλογής γεωργικών μηχανημάτων. Να κατανοήσουν τον ορθολογικό συνδυασμό των συντελεστών της παραγωγής, όσων αφορά τα γεωργικά μηχανήματα με κύριο σκοπό την υψηλή καθαρή πρόσοδο.
Συγκεκριμένα, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να κατανοήσουν τις έννοιες της εκμηχάνισης της γεωργίας, της διαχείρισης και της απόδοσης των γεωργικών μηχανημάτων, να αναλύουν και να υπολογίζουν, κάνοντας χρήση βασικών τεχνικών και οικονομικών παραμέτρων, την επιλογή του αριθμού, του τύπου και του μεγέθους των γεωργικών μηχανημάτων, να συνδυάζουν τα νέα γεωργικά μηχανήματα με τα ήδη υπάρχοντα μιας επιχείρησης και να προτείνουν την ορθολογική χρήση και την επιτυχή αντικατάσταση αυτών όταν τελειώσει η οικονομική τους ζωή, και τέλος να επιλύουν προβλήματα διαχείρισης που αφορούν την ορθή οικονομική χρήση των γεωργικών μηχανημάτων

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Έννοιες διαχείρισης και εκμηχάνιση της γεωργίας. Απόδοση των γεωργικών μηχανημάτων. Απόδοση χειριστών. Καλλιεργητικές εργασίες. Κόστος χρήσης και έμμεσο κόστος γεωργικών μηχανημάτων. Επιλογή Γεωργικού Ελκυστήρα. Επιλογή γεωργικών μηχανημάτων. Αντικατάσταση και επιλογή μεταχειρισμένων γεωργικών μηχανημάτων. Επιλογή συστήματος διαχείρισης γεωργικών μηχανημάτων. ΔιαχείρισηγεωργικώνμηχανημάτωνστηνΕλλάδα.

Συγγράμματα

1. Τσατσαρέλης Κ.Α., 2006 «Διαχείριση Γεωργικών Μηχανημάτων». Εκδόσεις Γιαχούδη
2. Hunt D., 2001 «Farm power and machinery management» Iowa State Press. Ames. Iowa
3. Τσατσαρέλης Κ.Α, 2011 «Γεωργικοί Ελκυστήρες». Εκδόσεις Γιαχούδη.
4. Τσατσαρέλης Κ.Α, 2000 «Αρχές μηχανικής κατεργασίας του εδάφους και σποράς» Εκδόσεις Γιαχούδη –
5. Τσατσαρέλης Κ.Α, 2003 «Μηχανική Συγκομιδή Γεωργικών Προϊόντων» Εκδόσεις Γιαχούδη
6. Εταιρεία Γεωργικών Μηχανικών Ελλάδος (Ε.Γ.Μ.Ε.) -http://egme.gr/
7. American_Society_of_Agricultural_Engineers – https://elibrary.asabe.org/toc_landing.asp?conf=t1
8. Biosystems Engineering – http://www.journals.elsevier.com/biosystems-engineering
9. CAB Abstracts -https://www.ebscohost.com/academic/cab-abstracts
10. International Journal of Agronomy – http://www.hindawi.com/journals/ija/
11. Agricultural Engineering International: CIGR Journal – http://www.cigrjournal.org/index.php/Ejounral

Χαρακτηριστικά του μαθήματος
Το μάθημα της Ιπποτροφίας επιτρέπει στους φοιτητές να αποκτήσουν ειδικές γνώσεις σχετικά με την εκτροφή των ιπποειδών. Από ζωοτεχνική άποψη, ο φοιτητής επικεντρώνεται στην απόκτηση θεωρητικά και πρακτικά γνώσεων στην εκτροφή, στις φυλές, στην αναπαραγωγή, στη διατροφή, στην υγιεινή του δέρματος (ιπποκομία), στην περιποίηση των οπλών και στη μεταφορά των ίππων.

Μαθησιακά αποτελέσματα
Δεξιότητες-Ικανότητες
Οι απόφοιτοι από πρακτική άποψη θα μπορούν να εφαρμόσουν τις γνώσεις τους: σε μικρές και μεσαίες εκτροφές ως μέλη της κύριας ομάδας που ασχολείται με τη ζωοτεχνική διαχείριση της εκμετάλλευσης. Θα μπορούν να εφαρμόσουν αξιόπιστα την εμπειρία τους και να επιλύουν προβλήματα που θα προκύπτουν στην εκτροφή. Θα είναι σε θέση να επιλύουν σύνθετα και απρόβλεπτα προβλήματα και, όπου χρειάζεται, θα μπορούν να ζητάνε εξειδικευμένη επαγγελματική βοήθεια. Θα είναι ικανοί να αξιοποιήσουν τις γνώσεις για την υλοποίηση του επιχειρηματικού σχεδίου και να λειτουργήσουν τη δική τους επιχείρηση στην εκτροφή των ιπποειδών.

Απόφαση
Οι απόφοιτοι θα είναι ικανοί να αξιολογήσουν και να αναπτύξουν τις προσωπικές τους ικανότητες, καθώς και την απόδοση και τις ικανότητες των μελών της ομάδας τους. Θα είναι ικανοί να καθοδηγήσουν εξειδικευμένες ομάδες στην εκτροφή ίππων και να είναι υπεύθυνοι για τις εργασίες που εκτελούνται. Θα μπορούν να ελέγχουν έργα που περιλαμβάνουν εργασίες όπως ο προγραμματισμός, η οργάνωση, η υλοποίηση και να εκφράζουν τη γνώμη τους. Ο απόφοιτος θα μπορεί να λειτουργήσει σε περιβάλλοντα εργασίας που εν μέρει μπορεί να αλλάξουν και να προσαρμόζεται εύκολα. Επίσης, θα έχει την ικανότητα να διαχειρίζεται έργα και δραστηριότητες που υπόκεινται σε απρόβλεπτες συνθήκες. Εφαρμόζοντας τις γνώσεις που θα αποκτήσουν θα έχουν την ικανότητα να δίνουν δημιουργικές λύσεις σε οποιαδήποτε προβλήματα θα προκύπτουν.

Επικοινωνία
Οι απόφοιτοι θα είναι σε θέση να κοινοποιούν πληροφορίες, ιδέες και να δίνουν λύσεις σε προβλήματα τόσο σε εξειδικευμένο όσο και σε μη εξειδικευμένο κοινό. Θα μπορούν να παρουσιάσουν και να δικαιολογήσουν την άποψη τους σχετικά με την εκτροφή των ίππων η οποία, από την άλλη πλευρά, θα αντιπροσωπεύει και την άποψη των μελών της ομάδας με την οποία συνεργάζονται. Θα είναι ικανοί να κάνουν τις παρουσιάσεις τους χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα οπτικοακουστικά μέσα.

• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
• Λήψη αποφάσεων
• Αυτόνομη εργασία
• Ομαδική εργασία
• Εργασία σε διεθνές περιβάλλον
• Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
• Σχεδιασμός και διαχείριση έργων
• Σεβασμός στη διαφορετικότητα και στην πολυπολιτισμικότητα
• Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
• Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

Καταγωγή-Εξέλιξη, Ταξινόμηση-ονοματολογία, Ιπποτροφία παγκόσμια και στην Ευρώπη, Ιπποτροφία στην Ελλάδα, Σημασία των ιπποειδών, Ίπποι ιππασίας, Ιππικά αθλήματα, Διάπλαση των χώρων του σώματος, Πηγές γενικής εκτίμησης του ίππου, Βηματισμοί του ίππου, Εκτίμηση θρεπτικής κατάστασης, Σωματομετρήσεις, Χρωματισμοί, Ιδιαίτερα Χαρακτηριστικά, Τρόπος παρατήρησης των δοντιών του ίππου, Μεταβολές των δοντιών του ίππου ανάλογα με την ηλικία, Γενική κατάταξη των φυλών των ίππων, Ελληνικές φυλές ίππων, Φυλές ίππων Ανατολικού (θερμόαιμου) τύπου, Φυλές ίππων Δυτικού (ψυχρόαιμου) τύπου, Φυλές ίππων ημίαιμου τύπου, Ενήβωση-ηλικία αναπαραγωγής, Οιστρικός Κύκλος, Ζώα κατάλληλα για αναπαραγωγή, Φυσική οχεία ή επίβαση, Τεχνητή σπερματέγχυση, Περιποίηση εγκύων φοράδων, Διατροφή εγκύων φοράδων, Πρώτες φροντίδες νεογέννητου πώλου, Θηλασμός – Πρωτόγαλα, Διατροφή των ίππων κατά κατηγορία, Υγιεινή του δέρματος (ιπποκομία), Περιποίηση οπλών και πετάλωση, Μεταφορά ίππων, Ιπποστάσια, Προγράμματα εμβολιασμών και αποπαρασιτώσεων, Ταξινόμηση και χαρακτηριστικά του όνου, Φυλές όνων, Αναπαραγωγή, διατροφή και διατήρηση του όνου, Μορφολογικά χαρακτηριστικά του ημιόνου, Τύποι ημιόνων, Αναπαραγωγή, διατροφή και διατήρηση του όνου.

Συγγράμματα

1.  Ζαφράκας, Απ., 2007. Ο Ίππος και η Εκτροφή του. Εκδοτικός Οίκος Κυριακίδη ΑΕ, ISBN 960-343-066-8.
2.  Αρσένος, Γ., 2011. Ιπποτροφία. Εκδότης Εκδόσεις Α. Τζιόλα& Υιοί ΑΕ 2011, ISBN 978-960-418-361-6.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Journal of Equine Veterinary Science – http://www.sciencedirect.com/science/journal/07370806.

Το μάθημα αποσκοπεί να καταστήσει τους σπουδαστές ικανούς να κατανοήσουν τα φαινόμενα που σχετίζονται με την φυσιολογία των φυτών τους βιοτικούς και αβιοτικούς παράγοντες που επηρεάζουν τις λειτουργίες και την μορφολογία τους και να χρησιμοποιούν τις γνώσεις τους με στόχο την βελτίωση της γεωργικής παραγωγής. Παράλληλα θα είναι σε θέση με τη χρήση της τεχνολογίας, να κρίνουν και να υιοθετούν νέες τεχνικές, να εντοπίζουν και να αντιμετωπίζουν προβλήματα των καλλιεργειών επεμβαίνοντας στις διαδικασίες αύξησης και ανάπτυξης των φυτών. Παράλληλα με τις εργαστηρικές ασκήσεις επιδιώκεται η εξοικείωση των φοιτητών με τα όργανα, τις εφαρμογές νέων καινοτόμων τεχνικών καθώς και την επεξεργασία και αξιολόγηση των πειραματικών αποτελεσμάτων.

Πρόσληψη και μεταφορά του νερού: ∆ιακίνηση του νερού και των θρεπτικών ουσιών, ∆ομή των κυτταρικών μεμβρανών, Μεταφορά ουσιών μέσω μεμβρανών, Πρόσληψη νερού, Ριζική πίεση, ∆ιαπνοή.
Θρεπτικά στοιχεία: Γενικά για τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, Πρόσληψη των θρεπτικών στοιχείων, Ρόλος των θρεπτικών στοιχείων στο φυτικό μεταβολισμό.
Φωτοσύνθεση: Γενική θεώρηση της φωτοσύνθεσης, Φωτεινές αντιδράσεις, Φωτοσυνθετικές χρωστικές, Φωτοσυστήματα, Σκοτεινές αντιδράσεις, Κύκλος του Calvin, Φωτοαναπνοή, ∆έσμευση CO2 στα C4 και CAM φυτά, Παράγοντες που επηρεάζουν τη φωτοσύνθεση.
Αφομοίωση αζώτου: Κύκλος αζώτου, Βιολογική δέσμευση αζώτου, Αφομοίωση νιτρικών και αμμωνιακών ιόντων.
Αναπνοή: Γενική θεώρηση της αναπνοής, Αναερόβιος και αερόβιος αναπνοή, Καταβολισμός υδατανθράκων, Γλυκόλυση, Κύκλος του κιτρικού οξέος, Αναπνευστική αλυσίδα, Σύνθεση ATP στα μιτοχόνδρια.
Αύξηση και Ανάπτυξη: Παράγοντες που επηρεάζουν την αύξηση και ανάπτυξη των φυτών, Aύξηση και διαφοροποίηση, Ανάλυση της αύξησης των φυτών και εφαρμογές στην γεωργία, Ρυθμιστές αύξησης των φυτών, Τρόποι δράσης, Επιδράσεις στις διάφορες φυσιολογικές λειτουργίες των φυτών και εφαρμογές, Επιβραδυντές και αναστολείς της αύξησης.
Άνθηση, Φωτομορφογένεση, Φωτοπεριοδισμός, Φυσιολογία του λήθαργου, Αντίδραση των φυτών σε συνθήκες ακραίων συνθηκών, Τύποι περιβαλλοντικής καταπόνησης: Ακραίες θερμοκρασίες, Έλλειψη ή περίσσια Η2Ο, Ακτινοβολία, Βαρέα μέταλλα, Άνεμος, Επιπτώσεις του στρες στις διάφορες φυσιολογικές διεργασίες.
∆ευτερεύουσες ουσίες του μεταβολισμού χαμηλού μοριακού βάρους, Μηχανισμοί άμυνας φυτών σε ακραίες περιβαλλοντικές συνθήκες, Δυνατότητα πρακτικής εφαρμογής.

Συγγράμματα

1. Εισαγωγή στη Φυσιολογία Φυτών, Τσέκος Ιωάννης, Ηλίας Ηλίας, 2006
2. Φυσιολογία Φυτών, TaizLincoln, ZeigerEduardo, 2011

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Plant Physiology and Biochemistry
2. Journal of Plant Physiology
3. Plant and Cell Physiology
4. Australian Journal of Plant Physiology
5. Plant Physiology
6. Physiologia Plantarum
7. Plant Science

Σκοπός του μαθήματος είναι ο φοιτητής να αποκτήσει τις απαραίτητες θεμελιώδης γνώσεις γενετικής, να αντιληφθεί την δομή και λειτουργία του κυττάρου ως μονάδα.
Να κατανοήσει την δομή και λειτουργία του γενετικού υλικού ενός οργανισμού.
Να γνωρίσει την χρήση και χρησιμότητα των μοριακών τεχνικών της γενετικής και πως αυτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε άγριους και καλλιεργούμενους ή εκτρεφόμενους πληθυσμούς.
Επίσης να κάνει μια εισαγωγή στου νόμους και του κανόνες της Ποσοτικής και Πληθυσμιακής Γενετικής έτσι ώστε ο φοιτητής να μπορεί να αντιληφθεί τις εφαρμογές της στην Γενετική Βελτίωση Φυτών ή Αγροτικών Ζώων, τα οποία είναι μαθήματα εξειδίκευσης των Κατευθύνσεων του Τμήματος που προαπαιτούν την επιτυχή περάτωση του μαθήματος της Γενετικής (προαπαιτούμενο).

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
Αυτόνομη εργασία
Ομαδική εργασία
Παράγωγή νέων ερευνητικών ιδεών

Μενδελιανή γενετική, συγκυριαρχία, ημικυριαρχία, πολλαπλά αλληλόμορφα, θανατηφόροι παράγοντες, μεταλλάξεις. Εισαγωγή στην Κυτταρογενετική, Κύτταρο, φύση και λειτουργίες του γενετικού υλικού. Μίτωση, Μείωση, RNA, DNA. Φυλοσύνδετη κληρονομικότητα, συνδεμένα γονίδια. Χρωματοσωματικές ανωμαλίες και αναδιατάξεις (Ελλείψεις, Διπλοποιήσεις, Μετατοπίσεις, Αναστροφές). Εισαγωγή στην γονιδιακή έκφραση (Μεταγραφή – Μετάφραση). Εισαγωγή στη Μοριακή Γενετική, Απομόνωση DNA, Ενδονουκλεάσες, Αλυσιδωτή Αντίδραση Πολυμεράσης (PCR), Μοριακοί Γενετικοί Δείκτες, Αρχές Χαρτογράφησης Γενωμάτων. Ευπλοειδία και Ανευπλοειδία. Γονότυπος, φαινότυπος. Αλληλεπιδράσεις Γονοτύπου – Γονοτύπου. Εξέλιξη. Εξωπυρηνική κληρονομικότητα. Εισαγωγή στη Γενετική πληθυσμών, Εισαγωγή στην ποσοτική γενετική, επίδραση παραγόντων περιβάλλοντος, Αρχές της γενετικής και κληρονομικότητας στη φυτική και ζωική παραγωγή.

Συγγράμματα

1. «iGENETICS» Peter J. Russell Ι και ΙΙ, (ελλ. έκδοση), Ακαδημαϊκές Εκδόσεις Ι. Μπάσδρα και ΣΙΑ Ο.Ε., Αλεξανδρούπολη, 2009.
2. «Εισαγωγή στη Γενετική», Λουκάς, Μιχαήλ Γ., Εκδόσεις: Σταμούλη Α.Ε. 2000, ISBN: 960-351-298-2, Σελίδες: 732.
3. «Κλασική και μοριακή γενετική», Τριανταφυλλίδης, Κωνσταντίνος Δ., Εκδόσεις: Κυριακίδη Αφοί 1992, ISBN: 960-343-192-3, Σελίδες: 702.
4. «Εισαγωγή στη γενετική», Αλαχιώτης, Σταμάτης Ν., Εκδόσεις: Ελληνικά Γράμματα, 2005, ISBN: 960-442-024-0, Σελίδες: 855.
5. «Genetics-Γενετική», Stansfield, William D. (Μετάφραση: Φωλιάς, Ευθύμιος Δ.), Εκδόσεις: ΕΣΠΙ Εκδοτική, 1987, Σελίδες: 414.
6. «Genes VIII», Lewin τόμοι Ι και ΙΙ, (ελλ. έκδοση), Ακαδημαϊκές Εκδόσεις Ι. Μπάσδρα και ΣΙΑ Ο.Ε., Αλεξανδρούπολη, 2004.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Genetics
2. Animal Genetics
3. Genetics-Selection-Evolution
4. Genome Research
5. PlosOne
6. PlosOne Genetics
7. Nature Genetics

Το μάθημα αποσκοπεί να καταστήσει του σπουδαστές ικανούς να:
Αξιολογούν τις παραμέτρους και τους παράγοντες που επηρεάζουν το σχεδιασμό και την κατασκευή αγροτικών (κτηνοτροφικών και θερμοκηπιακών εγκαταστάσεων).
Υπολογίζουν τον αριθμό και τον τύπο των απαιτούμενων διαφόρων τύπων κλωβών και κελιών σταβλισμού και λοιπού εξοπλισμού. Υπολογίζουν και αξιολογούν το σύστημα αερισμού και θέρμανσης κτηνοτροφικών και θερμοκηπιακών εγκαταστάσεων.
Γνωρίζουν, αναφέρουν και περιγράφουν τις μεθόδους και τα συστήματα διαχείρισης λυμάτων.
Σχεδιάζουν κατόψεις και τομές αγροτικών/ κτηνοτροφικών κτιρίων με τη χρήση αριθμητικής και γραφικής κλίμακας.
Εξοικειωθούν στη χρήση προγραμμάτων για τη διαχείριση παραγωγικών ζώων.
Εξοικειωθούν στη χρήση προγραμμάτων για τον καταρτισμό σιτηρεσίων.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Εγκαταστάσεις και Εξοπλισμοί Χοιροστασίων, Βουστασίων, Αιγοπροβατοστασίων και Πτηνοτροφείων (αμελκτήρια, παρασκευαστήρια ζωοτροφών, εκκολαπτήρια, συστήματα διανομής τροφής – νερού, συλλογής ζωοκομικών προϊόντων, ρύθμιση των συνθηκών περιβάλλοντος κτιρίων, διαχείριση λυμάτων και λοιπός εξοπλισμός). Εγκαταστάσεις και Εξοπλισμοί θερμοκηπίων. Σχεδιασμός εγκαταστάσεων και εξοπλισμού κτηνοτροφικών και θερμοκηπιακών εγκαταστάσεων με βάση ζωοτεχνικά και γεωτεχνικά δεδομένα. Επιλογή θέσης, διάταξης κτιρίων και υλικών κατασκευής. Χρήση Ηλεκτρονικών υπολογιστών και εφαρμογών για καταγραφή των ζώων με τα παραγωγικά δεδομένα τους, προγραμματισμός εργασιών, εξαγωγή αναφορών παραγωγικότητας, επίλυση καταρτισμού σιτηρεσίου.

Συγγράμματα

1. ΝΙΚΗΤΑ – ΜΑΡΤΖΟΠΟΥΛΟΥ, Χ.,2006. Κτηνοτροφικές κατασκευές :Εκδόσεις Γιαχούδη.
2. ΧΑΡΩΝΗ Π. 1997. Βιοαέριο & Ενέργεια από Βιομάζα. Εκδόσεις: ΙΩΝ. Αθήνα.
3. ΓΕΩΡΓΙΟΥ Ε. 1997. Γραμμικό σχέδιο. Εκδόσεις: ΙΩΝ. Αθήνα.
4. ΤΣΕΛΕΠΗ Ν. 1996. ΤΟ ΚΟΣΤΟΣ ΤΩΝ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ. Έκδοση: Σπύρος Σπύρου Ε.Ε. Αθήνα.
5. ΑΠΟΣΤΟΛΟΠΟΥΛΟΥ Κ. και Α. Σταμούλης 1991. ΑΡΜΕΧΤΙΚΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ. Αθήνα.
6. ΒΑΒΙΖΟΥ Γ. 1995. ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ. Εκδόσεις: ΕΛΚΕΠΑ. Αθήνα.
7. ΚΥΡΙΤΣΗ Σ. 1995. ΒΟΥΣΤΑΣΙΑ. Εκδόσεις: Σταμούλης Α. Αθήνα
8. Παραδόσεις και σημειώσεις θεωρίας και εργαστηριακών ασκήσεων.

Το μάθημα παρέχει θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της ικανότητας των φοιτητών να εκτιμούν την οικονομικότητα των γεωργικών εκμεταλλεύσεων/επιχειρήσεων καθώς και τα αίτια που διαμορφώνουν την υφιστάμενη οικονομική τους θέση με απώτερο στόχο την υπόδειξη τρόπων βελτίωσης αυτής.
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές αναμένεται να γνωρίζουν και να αναλύουν τις μεθόδους της Γεωργικής Λογιστικής, να προσδιορίζουν την κεφαλαιακή κατάσταση της γεωργικής εκμετάλλευσης/επιχείρησης, να παρακολουθούν και να καταγράφουν τα τεχνικοοικονομικά δεδομένα των διαφόρων κλάδων και μέσων παραγωγής της γεωργικής εκμετάλλευσης/επιχείρησης και των δοσοληψιών αυτής, να υπολογίζουν τα οικονομικά αποτελέσματα που απορρέουν από τη λειτουργία μιας γεωργικής εκμετάλλευσης, να διαπιστώνουν την υφιστάμενη οικονομική κατάσταση μιας γεωργικής εκμετάλλευσης και να εξακριβώνουν τα αίτια αυτής.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Έννοια, Σκοποί και Διάκριση της Λογιστικής. Μέθοδοι και Βιβλία της Λογιστικής. Λογαριασμοί και Λογιστικό Σχέδιο. Στοιχεία Γεωργικής Εκτιμητικής Αναγκαία για την Εκτίμηση της Αξίας Απογραφής των Περιουσιακών Στοιχείων της Γεωργικής Εκμετάλλευσης/Επιχείρησης. Γεωργική Απογραφή και Ισολογισμό. Η Απόσβεση στη Γεωργική Εκτιμητική και Λογιστική. Λογαριασμοί, Εγγραφές και Λογιστικό Έτος. Ο Ακολουθούμενος Τρόπος Λογιστικής Παρακολούθησης της Γεωργικής Εκμετάλλευσης. Ανάλυση και Ερμηνεία Γεωργικών Εγγραφών. Ανάλυση και Ερμηνεία Γεωργικών Λογαριασμών και Υπολογισμός Οικονομικού Αποτελέσματος.

Συγγράμματα

1. Ahearn C. Mary and Utpal Vasavada (1992). “Costs and Returns for Agricultural Commodities” Advances in Concepts and Measurement Westview Press
2. Κιτσοπανίδης Γεώργιος Ι., (2007), «Γεωργική Λογιστική και Εκτιμητική- Αρχές και Εφαρμογές. Με αριθμητικό παράδειγμα λογιστικής παρακολούθησης και τεχνικοοικονομικής ανάλυσης γεωργικής εκμετάλλευσης», Εκδόσεις ΖΗΤΗ Θεσσαλονίκη.
3. Μαρτίκα –Βακιρτζή Μ. & Δημητριάδου Ε. (2007), «Λογιστική Παρακολούθηση Τύπων Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων», Εκδόσεις Γράφημα, Θεσσαλονίκη.
4. Needles B., Powers M., Crosson S.(2016), «Εισαγωγή στη Λογιστική»,1η Ελληνική Έκδοση, BrokenHillPublishers LTD , Κύπρος.
5. Παπαναγιώτου Ε. (2008), «Οικονομική Ζωικής Παραγωγής», Εκδόσεις Γράφημα, Θεσσαλονίκη.
6. Παπαναγιώτου Ε. (2010), «Οικονομική Παραγωγής Γεωργικών Προϊόντων», Εκδόσεις Γράφημα, Θεσσαλονίκη.
7. Τσουκαλάς Σ., (2010), «Λογιστική Επιχειρήσεων, Τροφίμων και Γεωργίας» Εκδόσεις Στοχαστής, Αθήνα.
8. Φίλιος Β. (2007), «Ο Οικονομικός Λογισμός των Γεωργικών – Κτηνοτροφικών Εκμεταλλεύσεων και των Αγροτοβιομηχανικών Συνεταιρισμών», Σύγχρονη Εκδοτική ΕΠΕ.

Το μάθημα αποτελεί μέρος των μαθημάτων γενικών γνώσεων. Η ύλη του μαθήματος στοχεύει στη γνώση της λειτουργίας του ζωικού οργανισμού. Περιλαμβάνει τις λειτουργίες των κυττάρων, των οργάνων, των οργανικών συστημάτων και του οργανισμού των αγροτικών ζώων. Στη συνέχεια παρέχει τις σημαντικότερες λειτουργικές διαφορές στα διάφορα είδη των ζώων αυτών. Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής /τρια θα γνωρίζει:
•Τη λειτουργία του ζωικού οργανισμού.
•Τις λειτουργικές διαφορές μεταξύ όμοιων οργάνων διαφορετικών ειδών ζώων.
•Τις σχέσεις των διαφόρων οργάνων και οργανικών συστημάτων μεταξύ τους.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Φυσιολογία του κυττάρου, Υγρά του σώματος και ομοιόσταση, Φυσιολογία μυικού συστήματος, Νευρικό σύστημα (εγκεφαλονωτιαίο και αυτόνομο νευρικό σύστημα), Aντανακλαστικά, Αισθητήρια όργανα, λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ενδοκρινικό σύστημα, ορμόνες, φυσιολογικές ιδιότητες των ορμονών, Κυκλοφορικό σύστημα και λειτουργία του, Αναπνευστικό σύστημα και λειτουργία του, Πεπτικό σύστημα και λειτουργία του, Ουροποιητικό σύστημα και λειτουργία του, Γεννητικό σύστημα αρσενικού και θηλυκού ζώου και λειτουργία αυτών, Φυσιολογία του πλακούντα και του μαστού, Θερμορύθμιση στο ζωικό οργανισμό.

Συγγράμματα

1. Κάτανος, Ι., Σκαπέτας, Β., 2015. Φυσιολογία Αγροτικών Ζώων. Εκδόσεις Σύγχρονη Παιδεία, Θεσσαλονίκη.
2. Σμοκοβίτης, Αθ., 2010. Φυσιολογία. Εκδοτικός Οίκος Αδελφών Κυριακίδη ΑΕ.
3. Reece, O.W., 2015. Λειτουργική Ανατομική και Φυσιολογία Ζώων.
4. Frandson, R.D., 1986. Anatomy and Physiology of Farm Animals, Lea and Febiger, Philadelphia.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. AnimalPhysiology. https://www.dovepress.com/open-access-animal-physiology-archive87
2. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
https://onlinelibrary.wiley.com/journal/14390396.

Στους μαθησιακούς στόχους συμπεριλαμβάνεται η απόκτηση από τους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων και δεξιοτήτων σχετικά με τη βιοχημεία του κυττάρου.

Χημική σύσταση και δομή των κυττάρων – βακτηριακά κύτταρα, ευκαρυωτικά κύτταρα, ζωικά κύτταρα, φυτικά κύτταρα. Αμινοξέα. Πεπτιδικός δεσμός. Πρωτεΐνες – λειτουργίες, διαλυτότητα, προσδιορισμός, δομή και μετουσίωση των πρωτεϊνών. Ένζυμα – Συμπαράγοντες, συνένζυμα και προσθετικές ομάδες. Στρατηγικές κατάλυσης. Κινητική ενζυμικών αντιδράσεων, επίδραση του pH, θερμοκρασίας. Ενζυμική παρεμπόδιση. Αλλοστερικά ένζυμα. Στρατηγικές ρύθμισης των ενζύμων και των πρωτεϊνών. Υδατάνθρακες, δομή και ονοματολογία των υδατανθράκων. Απλά σάκχαρα, αντιδράσεις απλών σακχάρων. Ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Λιπίδια, λιπαρά οξέα, τρι-ακυλογλυκερόλες, φωσφολιπίδια, γλυκολιπίδια. Βιταμίνες. Διάκριση με βάση τη διαλυτότητα στο νερό. Βιταμίνες – προβιταμίνες – ενώσεις με βιταμινική δράση. Απώλειες βιταμινών. Λειτουργίες των βιταμινών. Κυτταρικές μεμβράνες και διαμεμβρανική μεταφορά. Λιπιδικήδιπλοστιβάδα. Μεμβρανική μεταφορά (αντλία νατρίου-καλίου). Μεταφορά με κυστίδια. Κυτταρική επικοινωνία – ορμόνες. Μεταβίβαση σήματος. Ενδοκρινής επικοινωνία. Παρακρινής επικοινωνία. Αυτοκρινής επικοινωνία. Νευρωνική επικοινωνία. Επικοινωνία που εξαρτάται από επαφή. Μοριακοί μηχανισμοί μεταβίβασης σήματος. Ορμόνες – ινσουλίνη, γλυκαγόνη – επινεφρίνη. Μεταβολισμός. Μεταβολικές οδοί. Κύκλος κιτρικού οξέος. Φωτοσύνθεση. Οξειδωτικήφωσφορυλίωση.

Συγγράμματα

1. Καλογιάννης, Στ., 2017. Εισαγωγή στη Βιοχημεία. Εκδόσεις Α. Τζιόλα& Υιοί ΑΕ, ISBN 978-960-418-722-5.
2. Berg, J.M., Tymoczko, J.L., Gatto, G.J.Jr., Stryer, L., 2017. Βιοχημεία. Εκδότης Ίδρυμα Τεχνολογίας και Έρευνας – Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, ISBN 978-960-524-495-8.
3. Nelson, D.L., Cox, M.Μ., 2018. Lehninger’sΒασικέςΑρχέςΒιοχημείας. Εκδότης Broken Hill Publishers Ltd., ISBN 978-992-556-320-3.
4. Alberts, B., Bray, D., Hopkin, K., Johnson, A., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K., Walter, P., 2018. ΒασικέςΑρχέςΚυτταρικήςΒιολογίας. Εκδότης Broken Hill Publishers Ltd., ISBN 978-996-327-425-3.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Annual Review of Biochemistry – https://www.annualreviews.org/journal/biochem.
2. Biochemistry – https://pubs.acs.org/journal/bichaw.
3. Biochemistry and Chemical Biology – https://elifesciences.org/subjects/biochemistry-chemical-biology?gclid=EAIaIQobChMInbDm-rbb5gIVCVXTCh376g9bEAAYAiAAEgJPLPD_BwE.
4. Nature Biochemistry – https://www.nature.com/subjects/biochemistry..

Οι φοιτητές μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος θα είνα σε θέση:
• Να γνωρίζουν τις διαδικασίες για τη σχεδίαση, εκτέλεση, ανάλυση και ερμηνεία των αποτελεσμάτων των κατηγοριών πειραμάτων που αφορούν στις Γεωπονικές επιστήμες.
• Να αξιολογήσουν την επίδραση πειραματικών επεμβάσεων στον αγρό, στο θερμοκήπιο και στο εργαστήριο.
• Να κατανοήσουν τη διαδικασία και να εφαρμόσουν το κατάλληλο πειραματικό σχέδιο, να συνδυάσουν τα δεδομένα που θα συλλέξουν για την εξαγωγή συμπερασμάτων για την επίδραση των διαφόρων πειραματικών συνθηκών (επεμβάσεις, μεταχειρίσεις ή αγωγές).
• Να εφαρμόζουν στη πράξη κατάλληλη στατιστική ανάλυση των δεδομένων για την ερμηνεία των αποτελεσμάτων και την εξαγωγή συμπερασμάτων και λήψη αποφάσεων.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. – Λήψη αποφάσεων. – Αυτόνομη εργασία. – Ομαδική εργασία. – Σχεδιασμός και διαχείρηση έργων. – Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. – Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Βασικές έννοιες στο γεωργικό πειραματισμό. Πειραματα στον αγρό, στο θερμοκήπιο και στο εργαστήριο. Πειραματικά Σχέδια (πλήρως τυχαιοποιημένο σχέδιο, πλήρως τυχαιοποιημένο σχέδιο σε ομάδες, σχέδιο λατινικού τετραγώνου, παραγοντικά πειράματα σε διάταξη ομάδων με υπό-ομάδες). Ανάλυση παραλλακτικότητας. Συλλογή δεδομένων, στατιστική ανάλυση, συγκρίσεις μέσων όρων. Ερμηνεία αποτελεσμάτων. Αλληλεπιράσεις: ανάλυση, ερμηνεία, συγκρίσεις μέσων όρων. Εισαγωγή στη γραμμική συσχέτιση. Εισαγωγή στην ανάλυση παλινδρόμησης. Μετασχηματισμοί δεδομένων. Μεθοδολογία εγκατάστασης γεωργικών πειραμάτων. Επίδειξη χρήσης στατιστικών πακέτων. Πρακτική άσκηση σχεδιασμού πειραμάτων στον αγρό. Παραδείγματα, εφαρμογές.

Συγγράμματα

1. Φασούλας, Α.Κ. 2008. Στοιχεία Πειραματικής Στατιστικής, ISBN: 978-960-6859-06-9Θεσσαλονίκη: Άγις – Σάββας Δ. Γαρταγάνης.
2. Καλτσίκης Π. 1997. Γεωργικός Πειραματισμός – Απλά Πειραματικά Σχέδια, ISBN: 960-351-138-2, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΣΤΑΜΟΥΛΗ ΑΕ.
3. Ταμπάκης Νικόλαος, Χάψα Ξανθίππη. 2013. ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΗ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ, ISBN: 978-960-8065-97-0, Εκδόσεις ΖΥΓΟΣ – Ιωάννης Μάρκου & Υιός.
4. Μιχαηλίδης, Ζ. 2007. Βιομετρία-Γεωργικός Πειραματισμός. ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης.
5. Steel, D.A., Torrie, J.H., Dickey, D.A. 1996. Principles and Procedures of Statistics: A Biometrical Approach Subsequent Edition by Robert G McGraw-Hill College (May 1, 1996).
6. Little, T.M., Hills, F.J. 1978. Agricultural Experimentation: Design and Analysis ISBN: 978-0-471-02352-4, Wiley.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Journal of Agricultural, Biological and Environmental Statistics, Springer
2. Field crop research, ISSN: 0378-4290
3. Agronomy Journal, Online ISSN: 1435-0645
4. Crop Science, Online ISSN: 1435-0653

Το μάθημα Εκτροφή Ζώων Συντροφιάς επιτρέπει στους φοιτητές να αποκτήσουν ειδικές γνώσεις σχετικά με την εκτροφή των ζώων συντροφιάς και της χρησιμότητάς τους για τον άνθρωπο. Συγκεκριμένα, οι φοιτητές θα αποκτήσουν θεωρητικές γνώσεις στους τομείς που αφορούν την ταξινόμηση, προέλευση, ονοματολογία, τις φυλές σκύλου και γάτας, την εξωτερική μορφολογική διάπλαση, την ανατομία και φυσιολογία, την εκτροφή, τη διατροφή, την αναπαραγωγή, τα νοσήματα και πρόληψη, καθώς και τη συμπεριφορά των ζώων συντροφιάς με έμφαση το σκύλο και τη γάτα. Οι φοιτητές με το παρόν μάθημα θα είναι ικανοί να αξιοποιήσουν τις γνώσεις για την υλοποίηση επιχειρηματικού σχεδίου και να λειτουργήσουν τη δική τους επιχείρηση στην εκτροφή των ζώων συντροφιάς.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Ταξινόμηση, προέλευση, ονοματολογία και φυλές σκύλου και γάτας. Εξωτερική μορφολογική διάπλαση, ανατομία και φυσιολογία σκύλου και γάτας. Εκτροφή, διατροφή, αναπαραγωγή, νοσήματα και πρόληψη, και συμπεριφορά των ζώων συντροφιάς με έμφαση το σκύλο και τη γάτα.

Συγγράμματα

1. Τσερβένη-Γούση, Α., 2011. Φυλές και Εκτροφή Σκύλου και Γάτας. 1η Έκδοση. Εκδότης Χριστίνα και Βασιλική Κορδαλή ΟΕ, ISBN 978-960-357-102-5. Θεσσαλονίκη, σελ. 1–328.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Animal Feed Science and Technology – http://www.sciencedirect.com/science/journal/03778401.
2. Animal Reproduction Science – http://www.sciencedirect.com/science/journal/03784320.
3. Applied AnimalBehaviour Science – http://www.sciencedirect.com/science/journal/01681591.
4. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition–http://www.wiley.com/bw/journal.asp?ref=0931-2439.

Το μάθημα αποτελεί μέρος των μαθημάτων ειδικότητας. Ή ύλη του μαθήματος στοχεύει στην εισαγωγή των σπουδαστών στις βασικές πτυχές της μελισσοκομίας, στη βιολογία, την εκτροφή και τη διαχείριση, τα μελισσοκομικά φυτά, καθώς και τις ασθένειες και εχθρούς της μέλισσας. Επίσης η ύλη του μαθήματος περιέχει συμπυκνωμένες γνώσεις που αφορούν στο ρόλο της μέλισσας στο περιβάλλον (επικονίαση), καθώς και στα προϊόντα της μέλισσας και στις ιδιότητές τους. Τέλος, στόχο του μαθήματος αποτελεί η κατανόηση από τους σπουδαστές της σημασίας της μελισσοκομίας για τη χώρα μας και τις μελλοντικές προοπτικές της για την αγροτική οικονομία. Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να:

• Έχει κατανόηση για τα βασικά θέματα που αφορούν στη βιολογία και την εκτροφή της μέλισσας.
• Έχει γνώση των τεχνικών και των δεξιοτήτων στη διαχείριση των μελισσοκομείων.
• Είναι σε θέση να κατέχει τους παράγοντες που επηρεάζουν τη νεκταροαποδοτικότητα και τη γυρεοαποδοτικότητα των μελισσοκομικών φυτών.
• Είναι σε θέση να κατέχει τις μεθόδους παραγωγής βασιλισσών και βασιλικού πολτού από τις μέλισσες.
• Συνεργαστεί με τους συμφοιτητές του για να δημιουργήσουν και να παρουσιάσουν ένα σχέδιο εγκατάστασης ενός μελισσοκομείου σε επιχειρηματική βάση.

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Ζωολογική ταξινόμηση, είδη και φυλές των μελισσών. Κοινωνία των μελισσών. Μορφολογία, Ανατομία και Φυσιολογία των μελισσών. Φωλιά της μέλισσας. Διατροφή της μέλισσας. Κοινωνική συμπεριφορά των μελισσών. Σμηνουργία, Γενετική Βελτίωση των μελισσών. Μέλισσα και περιβάλλον. Μελισσοκομικά φυτά και δηλητηριώδη φυτά για τις μέλισσες. Μελισσοκομικός εξοπλισμός. Μελισσοκομικοί χειρισμοί. Παραγωγή βασιλισσών. Προϊόντα της κυψέλης. Ασθένειες και εχθροί μελισσών. Δηλητηριάσεις μελισσών από γεωργικά φάρμακα.

Συγγράμματα

1. Σκαπέτας, Β., 2019. Μελισσοκομία. Εκδόσεις Σύγχρονη παιδεία, Θεσσαλονίκη.
2. Χαριζάνης Π., 2000. Μέλισσα και μελισσοκομική τεχνική.
3. Θρασυβούλου Α., 2006. Πρακτική μελισσοκομία.
4. Harris H. W., 2010. The honey bee.
5. Dewey M. Caron, Lawrence John Connor, 2013. Honey Bee Biology and Beekeeping.

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Μελισσοκομική Επιθεώρηση.
2. Journal of Apicultural Research. https://www.tandfonline.com/loi/tjar20.
3. Journal of Apicultural Science. https://doaj.org/toc/2299-4831.
4. Bee World. https://www.tandfonline.com.
5. The American bee journal. https://americanbeejournal.com/.

Σκοπός του μαθήματος είναι να εξοικειωθούν οι φοιτητές σε εισαγωγικό βαθμό, με την επιστήμη του μάνατζμεντ για να μπορούν να οργανώνουν και να διοικούν επιχειρήσεις του αγροδιατροφικού τομέα.
Αναλύονται οι βασικές λειτουργίες που καλείται να πραγματοποιήσει ένας μάνατζερυπό το πρίσμα της δυναμικής φύσης των οργανισμών και του περιβάλλοντός τους.

Στο τέλος αυτού του μαθήματος ο φοιτητής θα μπορεί να:

• Κατανοεί γιατί είναι σημαντική η μελέτη του μάνατζμεντ και ποιοι παράγοντες το διαμορφώνουν.
• Εξηγεί τις θεωρίες λήψης διοικητικών αποφάσεων.
• Κατανοεί τη σημασία του στρατηγικού σχεδιασμού.
• Εμβαθύνει στην οργανωσιακή δομή και κουλτούρα ενός οργανισμού.
• Περιγράψει τα κύρια στάδια της διοίκησης ανθρώπινων πόρων και όσων την επηρεάζουν.
• Ορίσει την οργανωσιακή αλλαγή και τους τρόπους διαχείρισής της.
• Εξηγήσει τη φύση και σημασία της διαδικασίας του ελέγχου

• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
• Αυτόνομη Εργασία
• Ομαδική Εργασία
• Λήψη αποφάσεων

• Ορισμός του μάνατζμεντ και των παραγόντων που το διαμορφώνουν
• Έννοια, ορισμός, σκοποί, περιεχόμενο της διοίκησης επιχειρήσεων.
• Σχεδιασμός – Λήψη αποφάσεων, Στρατηγικός σχεδιασμός
• Οργάνωση – Οργανωτική δομή και κουλτούρα: Έννοια και φύση της οργάνωσης, Τύποι οργάνωσης, Επίπεδα διοικητικής ιεραρχίας, Έκταση της διοίκησης, Οργανωτική δομή της επιχείρησης, Εξουσία, ευθύνη και εξουσιοδότηση.
• Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων: Γενικά, Προγραμματισμός ανθρώπινου δυναμικού, Προσέλκυση προσώπων, Επιλογή προσωπικού, Εκπαίδευση, Αξιολόγηση, Αμοιβή προσωπικού.
• Διεύθυνση: Υποκίνηση, Ηγεσία, Επικοινωνία, Διεύθυνση Εργασιακών Ομάδων . Έλεγχος: Γενικά περί του ελέγχου, Διαδικασία του ελέγχου, Μέθοδοι ελέγχου, Οικονομικός έλεγχος.Άσκηση ελέγχου
• Διαχείρισηαλλαγής και καινοτομία.
• Κοινωνική Ευθύνη των Επιχειρήσεων.

Συγγράμματα

1. Γεωργόπουλος Νικόλαος, 2006: Στρατηγικό Μάνατζμεντ, Εκδόσεις Μπένου, Αθήνα.
2. Πετρίδου, Ε., Διοίκηση – Management, Εκδόσεις Σοφία, 2011.
3. Σαρμανιώτης Χρήστος, 2012: Μάνατζμεντ – Μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, Εκδόσεις Ζυγός.
4. Τζωρτζάκης, Κ., 2014: Αποτελεσματικό Μάνατζμεντ στο Ελληνικό Επιχειρείν. Εκδόσεις Rosili, Αθήνα.
5. Nuthall P. (2019) Διαχείριση Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων Οργάνωση, Διοίκηση, Εφαρμογές, Εκδόσεις Προπομπός
6. Robbins, S.P., Decenzo, D.A. &Coulter, M., Διοίκηση Επιχειρήσεων, Εκδόσεις Κριτική 2017.
7. Taylor Winslow Frederick, 2007: Αρχές Επιστημονικού Μάνατζμεντ, Εκδόσεις Παπαζήση, Αθήνα

Συναφή επιστημονικά περιοδικά

1. Academy of Management Journal
2. Academy of Management Review
3. Journal of Management Studies
4. Management Science
5. International Journal of Management Reviews
6. British Journal of Management
7. European management Journal
8. Journal of Economics&Management Strategy
9. Measuring Business Excellence

Το μάθημα επικεντρώνεται στις λειτουργίες και δραστηριότητες μάρκετινγκ των επιχειρήσεων γεωργικών προϊόντων και τροφίμων. Σκοπός, να γίνεται αποτελεσματικός χειρισμός των θεμάτων εμπορίας, σε επίπεδο γεωργικής εκμετάλλευσης και εμπορικής επιχείρησης, σε όλα τα στάδια παραγωγής και διάθεσης.
Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα έχουν αποκτήσει τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες ώστε να:
• Κατανοούν την αποστολή του μάρκετινγκ γεωργικών προϊόντων σε σχέση με τις ιδιαιτερότητες της γεωργικής παραγωγής.
• Ερμηνεύουν και χειρίζονται βασικά ζητήματα στις λειτουργίες και δραστηριότητες μάρκετινγκ γεωργικών προϊόντων (τυποποίηση, επισήμανση, συσκευασία, μεταποίηση, αποθήκευση, μεταφορές, έρευνα αγοράς, διαφήμιση, πώληση).
• Κατανοούν τη σημασία των διευκολυντικών λειτουργιών μάρκετινγκ και αναλύουν απλά ζητήματα.
• Αναγνωρίζουν τις ευκαιρίες και απειλές από το περιβάλλον αντιμετωπίζει η επιχείρηση αγροτικών προϊόντων/τροφίμων
• Χρησιμοποιούν τα εργαλεία του Μάρκετινγκ για τον καθορισμό των δυνατών σημείων της επιχείρησης αλλά και των πιθανών προβλημάτων
• Αναπτύσσουν τις στρατηγικές μάρκετινγκ που είναι κατάλληλες και προσαρμοσμένες στα διαφορετικά περιβάλλοντα
• Κατανοούν και ερμηνεύουν τον τρόπο λειτουργίας των γεωργικών αγορών και της διαμόρφωσης τιμών.
• Κατανοούν και αναλύουν τη δομή και τη λειτουργία του συστήματος εμπορίας γεωργικών προϊόντων.

• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
• Αυτόνομη Εργασία
• Ομαδική Εργασία
• Λήψη αποφάσεων

• Βασικές Έννοιες του μάρκετινγκ γεωργικών προϊόντων, ιδιαιτερότητες των γεωργικών προϊόντων, μίγμα και περιβάλλον μάρκετινγκ.
• Προπαρασκευαστικές λειτουργίες μάρκετινγκ (τυποποίηση, συσκευασία, επισήμανση γεωργικών προϊόντων).
• Διαμόρφωση τιμών γεωργικών προϊόντων.
• Λειτουργίες εφοδιασμού (μεταποίηση, αποθήκευση, μεταφορές γεωργικών προϊόντων).
• Επικοινωνιακές/ενημερωτικές λειτουργίες μάρκετινγκ (πληροφόρηση και έρευνα αγοράς, διαφήμιση).
• Διευκολυντικές λειτουργίες (χρηματοδότηση εμπορίας και διαχείριση κινδύνων εμπορίας).
• Συμμέτοχοι/φορείς και κανάλια εμπορίας γεωργικών προϊόντων.
• Κόστος, περιθώριο μάρκετινγκ και αποδοτικότητα μάρκετινγκ.
• Στρατηγικές και Σύγχρονα συστήματα μάρκετινγκ γεωργικών προϊόντων.
• Συνεταιριστική εμπορία γεωργικών προϊόντων.

Συγγράμματα

1. Καμενίδης, Χ. (2014), Μάρκετινγκ Αγροτικών Προϊόντων, Θεσσαλονίκη: Κυριακίδης.
2. Μάττας, Κ., Ρεζίτης, Α., Τσακιρίδου, Ε., Βλάχος, Η., και Καφούσιος, Δ. (επιμ.), (2013), Μάρκετινγκ και Τιμές Αγροτικών Προϊόντων, Nicosia: BrokenHillPublishers.
3. Aurier P. και Siriex L. (2010), Marketing αγροτικών προϊόντων και τροφίμων, Εκδόσεις ΠΡΟΠΟΜΠΟΣ.
4. Καρυπίδης, Φ. (2008), Ειδικά Θέματα Ποιότητας: Εφαρμογές στη Γεωργία και στα Τρόφιμα, Θεσσαλονίκη: Ζήτη
5. Kohls, R. L., &Uhl, J. N. (2002), Marketing of Agricultural Products. London: PrenticeHall.
6. Lindgreen, A., Hingley, M., Harness, D., Custance, P. (2010), Market Orientation: Transforming Food and Agribusiness around the Customer, Surrey: Gower.
7. Rhodes, J. V., Dauve J. L., Parcell, J. L. (2007), The Agricultural Marketing System, Arizona: Holcomb Hathaway publ.

Σκοπός του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές γνώστες της λογικής και της δυναμικής της συλλογικής δράσης, καθώς και των μορφών της κοινωνικής επιχειρηματικότητας στην ύπαιθρο.
Ειδικότεροι σκοποί του μαθήματος είναι οι φοιτητές να είναι ικανοί να περιγράφουν τις θεωρίες της συλλογικής δράσης, να αναλύουν την έννοια και το περιεχόμενο του κοινωνικού κεφαλαίου, να περιγράφουν και εμβαθύνουν την έννοια και το περιεχόμενο της κοινωνικής οικονομίας, να αναλύουν τις θεωρίες για τη διαχείριση των κοινών πόρων στην ύπαιθρο, να αναλύουν την Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη, να περιγράφουν και αναλύουν τις λειτουργικές, οργανωτικές και διοικητικές ιδιαιτερότητες της κοινωνικής επιχειρηματικότητας, να περιγράφουν τις μορφές κοινωνικής επιχειρηματικότητας στον κόσμο και την Ελλάδα (συνεταιρισμοί, ΚΟΙΝΣΕΠ, συνεταιριστικές τράπεζες, ΚΥΓΕΩ κλπ), να αναφέρουν το νομοθετικό πλαίσιο της κοινωνικής επιχειρηματικότητας.
Στόχος του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς συμβούλους ή/και στελέχη κοινωνικών επιχειρήσεων.

• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
• Λήψη αποφάσεων
• Αυτόνομη εργασία
• Ομαδική εργασία
• Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
• Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
• Σχεδιασμός και διαχείριση έργων
• Σεβασμός στη διαφορετικότητα και στην πολυπολιτισμικότητα
• Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον
• Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

Θεωρίες συλλογικής δράσης, Κοινωνικό κεφάλαιο, Κοινωνική οικονομία, Κοινοί πόροι και θεωρίες διαχείρισής τους, Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη, Κοινωνική επιχειρηματικότητα, Αρχές λειτουργίας κοινωνικών επιχειρήσεων, Η δυναμική των κοινωνικών επιχειρήσεων, Μορφές κοινωνικής επιχειρηματικότητας στον κόσμο και την Ελλάδα, Αγροτικοί συνεταιρισμοί, ΚΟΙΝΣΕΠ, Συνεταιριστικές τράπεζες, ΚΥΓΕΩ, Νομοθετικό πλαίσιο κοινωνικής επιχειρηματικότητας.

Συγγράμματα

1. Bibson and Graham, 2013, Take back the economy, https://www.dropbox.com/sh/x9in0thr9xboavi/AADJb8FxQEhGtUQ6rMFuO1P7a?dl=0&preview=01-Gibson-Graham+et+al.+-+2013+-+Take+Back+the+Economy+%E2%80%94BOOK-clear.pdf
2. Κυριακίδου Ο., Σαλαβού Ε., 2014, Κοινωνική Επιχειρηματικότητα, Εκδ. Rosili.
3. Νικολόπουλος T., Καπογιάννης Δ., 2013, Εισαγωγή στην κοινωνική και αλληλέγγυα οικονομία, Εκδ. Αυτοδιαχειριζόμενη Κοινότητα του Βιβλίου ΚΟΙΝ.Σ.ΕΠ.
4. Ντούλια Θ., 2015, Κοινωνική Οικονομία και Κοινωνική Επιχειρηματικότητα, Εκδ. Οσελότος.
5. Σαρρή Κ., Τριχοπούλου Α., 2017, Επιχειρηματικότητα και Κοινωνική Οικονομία, Εκδ. Τζιώλα.
6. Geoffrey M. Hodgson(2017)Karl Polanyi on economy and society: a critical analysis of core concepts,Review of Social Economy,75:1,1-25,DOI: 10.1080/00346764.2016.1171385
7. Bruce Pietrykowski(2004)You Are What You Eat: The Social Economy of the Slow Food Movement,Review of Social Economy,62:3,307-321,DOI: 10.1080/0034676042000253927

Συναφή επιστημονικά περιοδικά