Οικονομική Γεωργικών Βιομηχανιών

Γενικά

• Κωδικός: 600-191801
• Εξάμηνο: 8ο
• Επίπεδο Σπουδών: Προπτυχιακό
• Τύπος μαθήματος: Ειδικού Υποβάθρου
• Γλώσσα διδασκαλίας και εξετάσεων: Ελληνικά
• Το μάθημα διατίθεται σε φοιτητές Erasmus
• Μονάδες ECTS: 6
• Σελίδα μαθήματος: https://moodle.teithe.gr/course/view.php?id=3744
• Διδάσκοντες: Νόττα Ουρανία

Περιεχόμενα μαθήματος

Αντικείμενο της θεωρίας Βιομηχανικής Οικονομικής. Διάκριση και κατάταξη των γεωργικών βιομηχανιών. Βασικοί ορισμοί και βασικές έννοιες μικροοικονομικής στην οργάνωση των γεωργικών βιομηχανιών (ζήτηση, κόστη, μεγιστοποίηση κέρδους, αποτελεσματικότητα). Θεωρία της Επιχείρησης και Θεωρίες ανάπτυξης της γεωργικής μεταποιητικής επιχείρησης. Συμπεριφορά της μεταποιητικής επιχείρησης στον Τέλειο Ανταγωνισμό, Μονοπώλιο, και Μονοπωλιακό Ανταγωνισμό. Πλαίσιο ανάλυσης της Βιομηχανικής Οργάνωσης. Δομή αγοράς: διάρθρωση και δύναμη αγοράς και αποδοτικότητα γεωργικού βιομηχανικού κλάδου. Βιομηχανική Συγκέντρωση. Κάθετες σχέσεις και οικονομίες κλίμακας. Είσοδος επιχειρήσεων και εμπόδια εισόδου στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών. Διαφοροποίηση προϊόντος (ποικιλία και ποσότητα). Ο ρόλος της Διαφήμισης στις μεταποιητικές γεωργικές βιομηχανίες. Συγχωνεύσεις και συμπράξεις επιχειρήσεων. Εισαγωγή σε θέματα Έρευνας και Ανάπτυξης. Ηλεκτρονικό επιχειρείν.

Μαθησιακοί Στόχοι

Σκοπός του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να αναλύουν τη λειτουργία των αγορών και τη στρατηγική συμπεριφορά των αγροτικών επιχειρήσεων. Με τη διδασκαλία του μαθήματος επιδιώκεται ο φοιτητής να αποκτήσει βασική οικονομική σκέψη και ερεθίσματα για βαθύτερη σπουδή των δραστηριοτήτων της μεταποιητικής αγροτικής επιχείρησης από οικονομική άποψη για την αποτελεσματική ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας στον αγροδιατροφικό τομέα.
Στόχοι του μαθήματος είναι οι φοιτητές να εξοικειωθούν με τις βασικές έννοιες και αρχές της λειτουργίας των αγορών και της

Βιομηχανικής Οργάνωσης ώστε να είναι ικανοί :

• Να κατανοούν και να ερμηνεύουν τη δομή, συμπεριφορά και αποδοτικότητα των μεταποιητικών αγροτικών επιχειρήσεων
• Να κατανοούν και να ερμηνεύουν τις επιπτώσεις που έχουν στις αγορές μεταποιητικών αγροτικών προϊόντων οι αποφάσεις των παραγωγών μεταποιητικών αγροτικών προϊόντων.
• Να ερμηνεύουν οικονομικά τη στρατηγική συμπεριφορά των αγροτικών επιχειρήσεων για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας τους.
• Να αναλύουν τη συμπεριφορά των επιχειρήσεων μεταποίησης αγροτικών προϊόντων και την αλληλεπίδραση τους με το εγγύς οικονομικό περιβάλλον τους.
• Να αναπτύσσουν αποτελεσματικά την επιχειρηματικότητα στον αγροδιατροφικό τομέα.

Γενικές Ικανότητες

• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
• Λήψη αποφάσεων
• Αυτόνομη εργασία
• Ομαδική εργασία
• Εργασία σε διεθνές περιβάλλον
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

Μέθοδοι Διδασκαλίας

• Πρόσωπο με πρόσωπο (Διαλέξεις)
• Εξ αποστάσεως εκπαίδευση (moodle)δυνητικά

Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών

• Παρουσιάσεις Power Point
• E Class
• Πηγές στο Internet
• Χρήση ΤΠΕ στην επικοινωνία με φοιτητές
• Χρήση ΤΠΕ στην διδασκαλία με φοιτητές

Οργάνωση Διδασκαλίας

Αξιολόγηση Φοιτητών

Ο τελικός βαθμός διαμορφώνεται από:

• Γραπτές Εξετάσεις που περιλαμβάνουν:
• Ερωτήσεις/ασκήσεις Σύντομης Ανάπτυξης
• Εκπόνηση και Παρουσίαση εργασιών έως (30%) του τελικού βαθμού

Συνιστώμενη Βιβλιογραφία

1. Βαρσακέλης, Ν. (2003), Μικροοικονομική Θεωρία :Θεωρία και Ασκήσεις, Εκδόσεις Ζυγός, Θεσσαλονίκη.
2. Cabral, L. (2018). Βιομηχανική Οργάνωση, Εκδόσεις Κριτική, Αθήνα.
3. Δρανδάκης, Μ., Δημάκος, Δ., (1993), Ασκήσεις Μικροοικονομικής Θεωρίας. Σταμούλης, Αθήνα.
4. Ζαχαριάδης-Σούρας, Δ., (2003), Μικροοικονομική. Μια Εισαγωγή στις Αγορές και στις Τιμές. Εκδόσεις Σταμούλης, Αθήνα.
5. Κατσουλάκος, Ι., (1998), Μικροοικονομική Πολιτική. Μέτρα και Εφαρμογές. Εκδόσεις Gutenberg, Αθήνα.
6. LipczynskiJ., Wilson, J. &GoddardJ. (2011), Βιομηχανική Οργάνωση, Εκδόσεις BrokenHillPublishersLTD.
7. Ουσταπασίδης, Κ., (2003), Εφαρμοσμένη Βιομηχανική Οικονομική, Εκδόσεις Ζυγός, Θεσσαλονίκη.
8. Ουσταπασίδης, Κ. &Κατσουλάκος, Ι., (1999), Εφαρμοσμένη Βιομηχανική Οικονομική & Πολιτική, Εκδόσεις Ζυγός, Θεσσαλονίκη.
9. Τσακλάγκανος, Α. (2007), Εισαγωγή στην Οικονομική των Επιχειρήσεων, Έκδοση, Εκδόσεις Κυριακίδης, Θεσσαλονίκη.
10. Besanko, D., Dranove, D., Shanley, M., (1996),Economics of Strategy. John Wiley & Sons, Inc., U.S.A.
11. Connor, J., Rogers, R., Marrion, B., Mueller, W., (1985), The Food Manufacturing Industries. Lexington Books, Lexington, USA.
12. Lipczynski, J., Wilson, j. (2001),Industrial Organization”.Pearson Education Limited.
13. Martin, S., (1993), Advanced Industrial Economics.Blackwell Publishers, Oxford, UK.
14. Martin, S., (1994), Industrial Economics. Macmillan Publishing Company, USA.
15. Perloff, J. M., ( 2001), Microeconomics. Addison Wesley Longman, London.
16. Shy, Oz, (1995), Industrial Organization: Theory and Applications. Cambridge, Mass.: MIT Press.