Μαθήματα

Λαχανοκομία

Γενικά

Περιεχόμενα μαθήματος

  • Διαιτητική αξία των λαχανικών. Τύποι λαχανοκομικών εκμεταλλεύσεων. Παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγή των λαχανικών και τη βελτίωσή τους.
  • Εγκατάσταση του λαχανόκηπου (εκλογή θέσης, προετοιμασία του εδάφους, αμειψισπορά, συγκαλλιέργεια, πολλαπλασιασμός.) των λαχανικών σε σπορεία.
  • Μεταφύτευση. Σπορά επί τόπου. Καλλιεργητικές φροντίδες. Συγκομιδή – διαλογή -συσκευασία. Συντήρηση, Εμπορία.
  • Αρχές λειτουργίας θερμοκηπίων, χαμηλών σκέπαστρων. Κάλυψη εδάφους με πλαστικό. Ταξινόμηση λαχανικών. Βελτίωση λαχανικών φυτών. Έδαφος. Λίπανση. Άρδευση λαχανικών. Υδροπονία.
  • Ταξινόμηση όλων των λαχανοκομικών φυτών και μελέτη αυτών.

Μαθησιακοί Στόχοι

Με τη θεωρία, αλλά και το εργαστηριακό μέρος του μαθήματος, οι φοιτητές θα αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες σχετικά με τα λαχανοκομικά είδη, με την διαδικασία παραγωγής λαχανικών από το στάδιο του σπόρου μέχρι και του τελικού προϊόντος και τα εξειδικευμένα στοιχεία καλλιέργειας των κυριωτέρωνλαχανοκομικών φυτών που καλλιεργούνται στη χώρα μας.

Γενικές Ικανότητες

Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών. Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις. Λήψη αποφάσεων. Αυτόνομη εργασία. Ομαδική εργασία. Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών. Σχεδιασμός και διαχείριση έργων. Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον. Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής. Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Μέθοδοι Διδασκαλίας

Στην τάξη.

Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών

Όλες οι εργασίες και δραστηριότητες βασίζονται στη χρήση των ΤΠΕ:

  • Powerpoint, moodle ή εναλλακτικός ιστοχώρος
  • Συνεχής ηλεκτρονική επικοινωνία φοιτητών, ασκήσεις και εργασίες, σημειώσεις, αρχεία εργαστηριακών ασκήσεων, ανάρτηση ανακοινώσεων.

Οργάνωση Διδασκαλίας

ΔραστηριότηταΦόρτος εργασίας εξαμήνου
Διαλέξεις και Εργαστηριακές Ασκήσεις52
Αυτοτελής Μελέτη98
Σύνολο150

Αξιολόγηση Φοιτητών

  • Γραπτή τελική εξέταση που περιλαμβάνει:
    • Ερωτήσεις σύντομης ανάπτυξης
    • Ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής
  • Εργαστηριακή εξέταση (προφορική ή γραπτή) στην ύλη του υλοποιηθέντος εργαστηρίου.

Συνιστώμενη Βιβλιογραφία

  1. Σπάρτσης, Ν., 1977. Λαχανοκομία. ΥΠΕΠΘ, Αθήνα.
  2. Δημητράκης, Κ.,1983. Πρακτική Λαχανοκομία. Εκδόσεις Γρηγόρη Μπούρα. Αθήνα.
  3. SittaGiorgio, 1884. Λαχανικά και Φρούτα στο Θερμοκήπιο. Εκδοτική Αγροτεχνική, Αθήνα.
  4. Δημητράκης, Κ.,1985. Η Τομάτα. Εκδόσεις Γρηγόρη Μπούρα. Αθήνα.
  5. CiroCiufolini, 1Η έΚΔ./1985. Λαχανοκομία κηπευτική. Ψύχαλος Φίλιππος &σια εκδοτική ο.ε.
  6. Πορλίγγη, \.,1987. Βιολογία Οπωροκηπευτικών Φυτών. Α.Π.Θ., Θεσσαλονίκη.
  7. Αρβανιτίδης, Α., 1998. Σημειώσεις Λαχανοκομίας Ι και ΙΙ, για τους φοιτητές της ΣΤΕΓ, ΤΕΙ Θεσσαλονίκη.
  8. Α.Γ. Κανάκης 2003. Γενική Λαχανοκομία ΑΓΡΟΤΥΠΟΣ Α.Ε
  9. Κοσμάς π. Παρασκευόπουλος, 1Η έΚΔ./2009. Σύγχρονη Λαχανοκομία. Ψύχαλος Φίλιππος &σια εκδοτική ο.ε
  10. Ελένη Καλορίζου , Αλέξανδρος Παπαχατζής 2011. ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΗ ΛΑΧΑΝΟΚΟΜΙΑ Διαθέτης (Εκδότης) Νικόλαος Ι. Ριζάκης
  11. Μπλέτσος Φώτιος, 1η έκδ./2012. Πρακτική Λαχανοκομία και Παραδοσιακές Ποικιλίες.
  12. Σύγγραμμα Διαθέτης (Εκδότης): Ζήτη Πελαγία &Σια Ο.Ε.
  13. Σημειώσεις του διδάσκοντα.